Los 23 tipos de cookies cada panadero deben dominar

Tal vez que estés en su totalidad Julie modo trabajando a tu manera Dominar el arte de la cocina francesa . Tal vez simplemente amas postre . Donde sea que caigas en el espectro culinario Una cosa es segura: puedes hornear una galleta increíble, incluso si crees que no puedes. La mayoría se une sin demasiado alboroto y hornee en minutos (tenga en cuenta que dijimos más ... mirándole los macarons). Es por eso que te desafiamos a probar suerte en lo que hemos considerado los 23 tipos esenciales de galletas que todos los amantes del dulce deberían dominar. Conquista estos y serás el conocedor como ese tipo azul Sesame street .

P.S.: Si se pregunta cuál es el tipo de galleta más popular en los EE. UU. chispas de chocolate . En cuanto a la galleta más popular comprada en todo el mundo Oreos usa la corona.

1. Galletas en blanco y negro

Dependiendo de con quién hables, no son galletas, sino que caen pasteles dada su textura esponjosa y su migas finas. (Pero considerar la palabra cookie en realidad proviene de koekje a Palabra holandesa Es decir, un pequeño pastel, todavía decimos que merece un lugar en esta lista.) La galleta en blanco y negro es una base de vainilla o chocolate en forma de pastel, mitad helada con glaseado blanco y mitad con chocolate. Es un placer icónico probar en la ciudad de Nueva York (las fuentes dicen que se inventó en el estado de Utica a principios del siglo XX), pero si no te diriges allí en el corto plazo, puedes preparar fácilmente un lote en casa.

Negro Ina Garten’s Black Galletas en blanco y negro de calabaza Galletas de media luna de fresa

2. Galletas de mantequilla

También conocido como seblés, estas galletas sin levadura son crujientes y, lo adivinaste, adquiridos. Según los informes, se remontan a 1670 cuando fueron inventados en Sablé-sur-Sarthe Francia. Es simple elegante y se presta bien a las adiciones que aumentan los sabores, como la ralladura de cítricos de nueces picadas o como Recetas de hornear de Sally Demuestra una volcada parcial en chocolate derretido.

Recetas de galletas de mantequilla: Galletas de mantequilla danesas caseras Galletas de mantequilla de chocolate de dos ingredientes Galletas de mantequilla with Powdered Sugar Icing

3. Galletas de mezcla de pastel

Camina alta, estos no son sino deliciosos. Mezcla de pastel en caja produce muchos de los ingredientes secos que necesita para una galleta masticable-bording-on-pillowy. Es una gran galleta para principiantes, y para hacer uso de cualquier dulce picado que tenga en su despensa (las mezclas funcionan bien aquí).

Recetas de galletas de mezcla de pastel: Galletas de monstruos de pastel de cumpleaños Galletas de masa de pastel Galletas de mezcla de pastel de 4 ingredientes

4. Galletas con chispas de chocolate

Bendecir Ruth Wakefield Inventor de la galleta con chispas de chocolate. Apareció por primera vez en su libro de cocina de 1938 Probado y verdadero y ha generado tal obsesión que casi todos tienen su propio riff en la receta. Y mientras los amamos miniatura estufado de caramelo o reemplazada en una sartén Somos tontos para el clásico.

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5. Galletas arrugadas

Este elemento básico de vacaciones fue creado por Helen Fredell de Minnesota en el principios de la década de 1950 . Si bien las galletas arrugadas son mejor conocidas por su base de chocolate, puede encontrar riffs en casi cualquier sabor imaginable. Solo hay una constante: esas bolas de masa necesitan ser enrolladas en el azúcar de los confectores justo antes de hornear para que mientras hornean, se extienden y se arrugan revelando la galleta masticable debajo de un exterior en polvo.

Recetas de galletas arrugadas: Galletas de arrugas de jengibre con caramelo Galletas de arrugada de chocolate con pastel de queso Galletas de arrugas de limón

6. Galletas de pan de jengibre

La gente de jengibre ha existido durante cientos de años (en el siglo XVI, la reina Isabel, tuve un fabricante de pan de jengibre real en el personal de acuerdo con Tiempo ) y no tienen que estar confinados a la temporada de vacaciones. Si todo el glaseado y la decoración se sienten demasiado tediosos para usted, intente hacer un tejido de celosía de la masa, entonces use cortadores de galletas para cortar su masa. El resultado final es tan impresionante y menos desordenado.

Recetas de galletas de jengibre: Galletas de red de pan de jengibre Galletas de pan de jengibre de chocolate Galletas de la persona de pan de jengibre

7. Gingersnaps

Así como algunas personas tienen fuertes opiniones sobre si brownies Deberían ser los amantes de Gingersnap cakey o fudgy, se dividen bastante sobre si la galleta está en su mejor momento cuando es masticable o crujiente. Nos gusta el nuestro almohado (vea la receta de las galletas de melaza suave a continuación) pero si prefiere más un crujido (¡oye, Snap está en el nombre, ¿verdad?

Recetas de galletas de gingersnap: Galletas de melaza de gingersnap suave Gingersnaps crujientes Galletas de jengibre de caramelo horneado suave

8. Galletas de helado

Puede que sepas estos como rebotar Cookies o Cookies del refrigerador, pero el concepto es el mismo: prepara una masa enrollada en un tronco apretado firmemente en papel pergamino y refrigerlo durante al menos dos horas para dejar que los sabores se fusionen. Desde allí, puede almacenarlo en el congelador por hasta tres meses o hasta que esté listo para hornear. Siéntase libre de experimentar con todo tipo de sabores y mezclas; Te haremos comenzar con nuestra variedad de limón.

Recetas de galletas de helado: Galletas de nevera de limón Galletas de heladería de chocolate Galletas de heladería de caramelo

9. Macarons

Esta delicada galleta de sándwich francés cuenta con un exterior nítido que da paso a un interior de forma casi acelerada y acelerada. Y lograr esa textura está bien trabajar . Requiere mediciones precisas, incluidos un montón de tamizado y tuberías, pero el resultado final vale la pena.

Recetas de macarrones: Macarons franceses Macarons franceses de doble chocolate Macarons de almendras de vainilla

10. Macarrones

A menudo confundido con macarons (solo por nombre) Estas cookies no podrían ser más diferentes. Seguro que esta galleta también Contiene claras de huevo y azúcar, pero un macarrón es mucho más denso hecho en gran medida de coco rallado. Requieren una fracción del tiempo de cocina (y la paciencia) y son más un proyecto amigable para los niños si desea involucrar a toda la familia.

Recetas de macarrones: Macarrones de coco de caramelo Macarrones de coquito Macarrones con chocolate

11. Galletas de merengue

Ligero aireado y 35 calorías un pop (al menos para Dame la receta de un horno) Estas pequeñas galletas no te pesarán. La clave para evitar que se agrieten es dejarlos enfriarse en el horno antes de sacarlos.

Recetas de galletas de merengue: Galletas de merengue de chispas de chocolate Mierda de menta Galletas de merengue gigantes

12. Galletas de boda mexicanas

Algunas personas conocen estas dulces galletas de mantequilla como galletas de bola de nieve debido a su recubrimiento liberal de azúcar de los confectores. A diferencia de las arrugas, estas galletas no se extienden y quieres subraparlas para que estén muy ligeramente doradas y tengan un tipo de consistencia que se derrita en la boca cuando mueres en ellas, dice Norma Salazar Pastry Instituto de Educación Culinaria .

Recetas de galletas de boda mexicanas: Galletas de boda mexicanas Polvorones Rosas Chocolate Polvorones

13. Galletas de pasas de avena

Los expertos coinciden en que se inventó la divisiva cookie de pasas de avena 1896 por Fannie Merritt Farmer. Con su generosa ayuda de avena y pasas de moda, estas galletas se sienten casi virtuosas (palabra clave: casi). Simplemente no escatima en la canela y te veas del costado del exceso para que tus golosinas permanezcan masticables, no duras por la roca.

Recetas de galletas de pasas de avena: Galletas de pasas de avena masticables Galletas crujientes de pasas de avena Galletas de pasas de avena de chocolate

14. Galletas de mantequilla de maní

Es un perfil de sabor inolvidable y casi la galleta más fácil de hacer. En serio: todo lo que necesitas para hacer el tipo básico es el huevo de azúcar y la mantequilla de maní. Por supuesto, hay muchos riffs más elegantes para masticar si te sientes tan inclinado.

Recetas de galletas de mantequilla de maní: Galletas de mantequilla de maní de 3 ingredientes Galletas de mantequilla de maní sin gluten de chocolate Galletas de sándwich de mantequilla de maní y gelatina

15. Flores de mantequilla de maní

Podrías ampliar esta categoría para besar galletas si no te gustan la mantequilla de maní (o tienes alergia), pero las flores de mantequilla de maní son el regalo por excelencia del horno y pop-pop-anwraped-Hershey-kiss-on-top.

Recetas de flor de mantequilla de maní: Galletas de flor de mantequilla de maní Galletas de mantequilla de maní caramelo Galletas de flor de mantequilla de maní de chocolate

16. Galletas de sándwich

Considere esta su excusa para correr salvajes horneando sus galletas favoritas que cubren la mitad con glaseado y combinando para hacer pequeños sándwiches de postre. Sin embargo, si desea comer más allá de su zona de confort, pruebe un giro en miniatura en un elemento básico de la infancia: galletas de sándwich de chocolate con glaseado de crema.

Recetas de galletas de sándwich: Galletas de sándwich itty-bitty Galletas sándwich de pecan de arándano fáciles Pasteles de crema para galletas de avena

17. Galletas de shotbread

Similar en sabor y textura a las galletas de mantequilla de mantequilla es un regalo escocés de la vieja escuela que combina mantequilla de azúcar y harina. Llamado tanto para el acortamiento y su textura desmenuzable (lo que significa que lo opuesto a la pan de mantequilla larga y elástica) está libre de levadura, incluso en polvo de hornear o refrescos. Tiene una buena instantánea, lo que lo hace excelente para sumergirse en el café. No necesidad Para superar la tuya con flores comestibles secas, pero debes admitir que hace que estos dulces simples se vean bastante impresionantes.

Recetas de galletas de mantequilla: Galletas de pan de mantequilla botánica Galletas de galletas de galletas y crema Mortero de pistacho salado

18. Snickerdoodles

Se especula que estas cookies provienen de fines del siglo XIX en Nueva Inglaterra y son de Alemán o holandés oigin. Snickerdoodles are known fo their cinnamon-y crust but purists know that’s not all that separates this treat from a classic sugar cookie: Classic snickerdoodles también include a little crema de tártaro lo que les da un sabor ligeramente picante.

Recetas de snickerdoodle: Suave Galletas de snickerdoodle gigante marrón brown Snickerdoodles de calabaza con caramelo

19. Galletas de spritz

Las galletas de Spritz se parecen mucho a las galletas de azúcar (más en las que se encuentran en un segundo), solo que a menudo se sacan de una prensa de galletas para formar formas decorativas divertidas. La masa es bastante simple, sale de huevo de azúcar de harina y vainilla, pero puedes juzgarla con chispas o colorantes de alimentos.

Recetas de galletas Spritz: Mis galletas de spritz favoritas Espolvorear galletas de spritz Cookies alemanas de Spritz (Spritzgebäck)

20. Galletas de azúcar

Estamos eternamente en deuda con los colonos protestantes alemanes de Nazaret Pensilvania, quien creó esta icónica galleta a mediados de 1700. Hoy en día podrías conformarte con masa refrigerada Desde la tienda de comestibles, pero después de ver lo fácil que es hacer galletas de azúcar desde cero ... ¿por qué lo harías? El glaseado en la parte superior es opcional pero muy alentado.

Recetas de galletas de azúcar: Galletas de azúcar recortadas Galletas de azúcar de crema agria Suave

21. Galletas de huella de digitación

En la intersección de fácil e impresionante está esta pequeña galleta. Se necesitan minutos para revolver la masa y todo lo que necesita es un poco de mermelada comprada en la tienda y su pulgar para crear un postre llamativo. Puntos de bonificación si haces el tuyo en forma de corazón.

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22. Galletas

Los enemigos los llamarán galletas pero estos horneado dos veces Las delicias de almendras de Italia son galletas en nuestro libro. Biscotti se remonta a la antigua Roma cuando soldados consumían comúnmente debido a lo duraderos y amigables con los viajes que son. Biscotti se puede cubrir con nueces (como avellanas y pistachos) chocolate o fruta seca. Sirva el tuyo con café espresso o vino de postre dulce.

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23. Galletas sin hornear

¿Postre sin encender el horno? Pellizcarnos. Hay interminables tipos de galletas sin hornear Allí, que están refrigerados o congelados hasta su finalización en lugar de horneados. A menudo incluyen mantequilla de nueces u avena para la unión; Algunos están más cerca de las picaduras de granola. El único requisito es que no tienen huevo y sin harina, ya que no se calentarán.

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