¿Necesita un sustituto de la salsa de tomate? Aquí hay 10 swaps genios (incluido uno que definitivamente tienes a mano)

Un imprescindible para espagueti y albóndigas crucial para pizza casera y esencial para shakhuka Muchos de nuestros platos favoritos comienzan con un frasco de salsa de tomate . Pero, ¿qué hacer cuando no hay salsa de tomate a mano? Lea nuestra guía sobre cómo sustituir la salsa de tomate y localizar un intercambio en su cocina, eso es lo que es.

Qué

La salsa de tomate se refiere a cualquier salsa hecha principalmente de tomates picados o puré que luego se cocinan con una combinación de especias o hierbas para crear un perfil de sabor único. Sería difícil encontrar una persona que no esté familiarizada con la salsa de tomate de una forma u otra, ya que comúnmente se usa como base o salsa en platos de todo el mundo. Sí, ya sea que estés disfrutando Pollo tikka masala en un restaurante o vivienda indio local un plato de pasta Desde su junta de salsa roja favorita, puede estar seguro de que un poco de magia de salsa de tomate entró en la fabricación de su comida.

Pero, ¿cómo puede algo tan simple como la salsa de tomate usar tantos sombreros en la cocina? Bueno, todo se reduce al agradable equilibrio de dulzura y acidez que los tomates prestan a cualquier plato, y al hecho de que se combinan maravillosamente con un grupo de diferentes condimentos.

10 sustitutos de salsa de tomate

Entonces, ¿qué haces cuando estás cocinando algo que requiere salsa de tomate y te das cuenta de que olvidaste comprar un frasco de marinara en la tienda? ¿Abortar la misión? No. Absolutamente puedes lograr tu

1. Tomato Paste

Tomato paste es un sustituto ideal para la salsa de tomate porque bueno es Salsa de tomate: aunque una forma muy concentrada. Como tal, deberá diluir la pasta con un ingrediente líquido para este intercambio, pero una vez que se ha hecho, funciona bien en casi cualquier receta que requiera salsa de tomate, incluidos guisos para curie y platos de pasta. Para este intercambio de David Joachim autor de La Biblia de las sustituciones de alimentos

3. Sopa de tomate

Aunque este sustituto no aparece en la guía de referencia autorizada de David Joachim sobre el tema, seguirá funcionando en caso de apuro. Una lata de sopa de tomate tiene una consistencia similar a la salsa de tomate y obviamente mucho sabor a tomate. Dicho esto, carece del condimento sabroso de una marinara estándar, así que dependiendo de lo que esté cocinando, podría considerar agregar un diente de ajo picado un toque más sal y algunos sabores adicionales más según sea necesario. Use una lata de 10 onzas de sopa de tomate para reemplazar 1 taza de salsa de tomate en cualquier receta.

4. Ketchup

Ok, definitivamente no es ideal ya que Ketchup contiene azúcar y vinagre entre otras cosas y puede desechar el sabor de los platos que tienen un perfil más sabroso (es decir, no intente esto con lasaña). Por esta razón, el ketchup se usa mejor como un intercambio en recetas que ya presentan un grado de dulzura. Aún En un apuro se puede usar como un sustituto 1: 1 de la salsa de tomate en una variedad de platos —Puamente usa tu juicio y asegúrate de probar a medida que avanza y ajustar el condimento en consecuencia.

5. Tomates frescos

Si tiene tomates frescos a mano, puede arrojarlos a su licuadora y cocinar el puré resultante en la estufa con algunos aromatizantes (piense: ajo de pimienta de sal y orégano). Luego use el agua de pasta para adelgazar el puré a su gusto, ya que será más grueso que la salsa de tomate comprada en la tienda y, listo, tienes un sustituto casero perfecto. Alternativamente, puede hacer una salsa de tomate maravillosa y muy fresca simplemente ampollando tomates cherry en un poco de aceite de oliva agregando un chapoteo de agua o vino de pasta y luego a fuego lento a fuego lento a fuego lento hasta que los tomates se rompan y se conviertan en salsa. Use la salsa fresca como sustituto 1: 1.

6. Tomates secados al sol

Los tomates secados al sol son un sustituto particularmente dulce y sabroso para la salsa de tomate clásica. Si tiene un frasco de la variedad llena de aceite, querrá cocinarlos (aceite y todo) en la estufa con un poco de caldo de agua o pollo, así como cualquier otro condimento que desee. Una vez que los tomates secados al sol se han ablandado y el líquido ha sido ligeramente reducido, todo el contenido de la sartén usando una licuadora o procesador de alimentos y Use la salsa resultante en una relación 1: 1 para cualquier plato que requiera salsa de tomate.

7. Purée de pimiento rojo

¿Busca un sustituto sin tomate para la salsa de tomate? Bueno, Red Bell Peppers son tu mejor apuesta. No solo son una excelente combinación de color, sino que también tienen un perfil de sabor igualmente dulce. Para este método, querrá cortar el pimiento, retire las semillas y saltee con ajo de aceite y otros condimentos. Agregue un poco de líquido de su elección (recomendamos una combinación de caldo de pollo y vino blanco para lograr un poco del sabor ácido de un tomate, y lo dejamos cocinar antes de puré en un procesador de alimentos. Puede usar salsa de pimiento rojo para un sustituto 1: 1 teniendo en cuenta que el sabor será ligeramente diferente.

8. Vegetas puré

Si desea seguir una ruta completamente diferente, una puré de berenjenas y remolachas y zanahorias podría ser una opción. Esta mezcla de verduras es decididamente más terrestre debido a las remolachas, pero puede agregar fácilmente un toque de acidez con un toque de vinagre o cambiar las remolachas por berenjena si lo prefiere. De cualquier manera, querrás saltear tus verduras de elección junto con un poco de caldo de pollo y condimentos hasta que estén suaves y listos para mezclarse en un puré. Si la salsa resultante es demasiado espesa, se puede diluir fácilmente con agua de pasta con almidón para una salsa que se aferra bien a la pasta. Sustituya esta salsa cargada de verduras en una relación 1: 1 para la salsa de tomate (solo recuerde que el sabor será decididamente más terrestre).

9. Salsa marinara

La salsa marinara es un sustituto obvio ya que básicamente es salsa de tomate, solo una versión más brillante y ligeramente más delgada. Para imitar la consistencia más gruesa de la salsa de tomate clásica, recomendamos reducirla durante un tiempo (con o sin) un toque de crema y ser generoso con el parmesano cuando llega el momento de salsa la pasta. Use como un sustituto 1: 1.

10. Jugo de tomate

Este no es ideal, es decir, porque es mucho más delgado que la salsa de tomate, por lo que si tiene que recurrir al jugo de tomate (o V8), su mejor opción es usarlo como un líquido de cocción para las verduras y luego purificar la mezcla para hacer algo lo suficientemente espeso como para ser una salsa. Dicho esto, este método le da mucho espacio para la creatividad y la oportunidad de introducir verduras más saludables en su plato sin sacrificar el sabor de tomate.

Cómo hacer tu propia salsa de tomate

Si no le importa cocinar un poco antes de comenzar a cocinar, simplemente puede hacer su propia salsa de tomate. El proceso es rápido y fácil, y si prepara un lote grande, puede almacenar la salsa en el congelador durante meses para que siempre la tenga a mano. Aquí le mostramos cómo hacerlo.

• Paso 1: Retire la piel y las semillas de los tomates frescos enteros. Cinco libras de tomates producirán aproximadamente 2 ½ tazas de salsa. (Consejo profesional: la forma más fácil de eliminar la piel de los tomates enteros es remojarlos en un baño caliente durante varios minutos).
• Paso 2: Coloque la pulpa de tomate en una cacerola grande junto con un par de cucharadas de aceite de oliva y cualquier condimento de su elección, como la albahaca de ajo y las hojas de laurel.
• Paso 3: Lleve a ebullición la mezcla y luego baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido a la mitad (o alcance su consistencia deseada).
• Paso 4: Retire la salsa del fuego y sazone con sal al gusto. Voila ... ¡Ya terminaste!

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