Cómo recalentar el pollo sin secarlo (porque mereces las mejores sobras)

Ya sea pájaro asado entero El pollo tiene un lugar especial en mi corazón, y en mi plan de comidas semanal. La versatilidad es uno de los muchos beneficios que este ingrediente tiene para ofrecer y las sobras se pueden usar en cualquier cosa desde sopa y Puedo comercializar a enchiladas y ensalada . De hecho, esta es una instancia en la que no estará sujeto a gemidos cuando sirva la cena de ayer, pero solo si sabe cómo recalentar el pollo correctamente. Siga esta guía y puede evitar la trampa común de convertir una preciada pieza de aves de corral en una decepción suave y deshidratada.

Conocer al experto

Katherine Gillen es el editor de alimentos senior de PureWow. Tiene un título culinario del Instituto de Educción Culinaria y Experiencia Profesional que trabaja en cocinas de restaurantes.

¿Cuál es la mejor manera de recalentar el pollo?

No hay una forma correcta o incorrecta de recalentar el pollo; Es principalmente preferencia personal y depende del tipo de sobras. Pero ciertamente hay pros y contras para comer método que detallan a continuación. Aquí hay una comparación de un vistazo:

Horno: Este método es ideal para grandes piezas de pollo en hueso, pero lleva más tiempo que otros métodos.Cocina: Este método funciona mejor para una pechuga de pollo sin piel sin pieles, pero no es ideal para cortes empanados o estofados.Microonda: Este método es rápido, pero puede dejar un pollo empanado empapado y es fácil de exagerarFreidora de aire: Este método es ideal para restaurar la crujiente a los platos como alitas de pollo o licitaciones, pero lleva más tiempo y requiere un equipo especial (es decir, un freidora )

Cómo recalentar el pollo en el horno

El horno es tu mejor apuesta cuando se trata de calentar piezas más grandes de pollo o un pájaro eso es todavía en el hueso . Así es como se hace:

Paso 1: precaliente el horno

Coloque el horno a 350 ° F y retire el pollo del refrigerador. Mientras espera a que el horno llegue a la temperatura, quite el enfriamiento de su pájaro al dejarlo descansar a temperatura ambiente en el mostrador.

Paso 2:

Una vez que el horno ha terminado de precalentamiento, transfiera el pollo a una fuente para hornear. Agregue varias cucharadas de pollo existencias o agua, lo suficiente como para que haya una capa muy poco profunda de líquido en la sartén. Luego cubra la sartén con una doble capa de papel de aluminio. El vapor creado por el agua ayudará a garantizar que la carne se mantenga agradable y húmeda.

Paso 3:

Coloque el pollo en el horno y déjelo allí hasta que alcance una temperatura interna de 165 ° F. (Los tiempos de cocción variarán según el tamaño del pollo que esté recalentando, así que use un termómetro de carne a check.) When your chicken has warmed through remove it from the oven y serve—it should be succulent y satisfying. Note: In my experience this method does not yield crispy skin. If eso es a deal-breaker for you simply pop your piece of chicken under the broiler for a couple of minutes a crisp up the exterior before you dig in.

Cómo recalentar el pollo en la estufa

La estufa es una de las mejores formas de recalentar el pollo que ha sido eliminado del hueso Pero no recomiendo simplemente tirar un Pecho sin piel sin piel En una sartén ya que el calor directo se secará esa avicultura rápidamente. En su lugar, siga estos pasos cuando recaliente el pollo en la estufa y será una delicia tierna lista para ser arrojada en una ensalada de salteado o receta de pasta de una recipiente .

Paso 1:

La forma en que prepara su pollo para recalentar la estufa dependerá de qué corte tenga y de lo que planee hacer con él. Para Pollo asaltante sobrante o los muslos de hueso me gusta recoger el pollo del hueso y verificar la carne para eliminar cualquier cartílago. Si se trata de una pecho sin piel deshuesado, la cortaré en piezas de una pulgada de espesor, como lo suficiente como para que la carne pueda calentarse rápidamente pero lo suficientemente gruesa como para que no se seque.

Paso 2: Calienta tus sobras

Tome una sartén y agregue suficiente agua para cubrir el fondo. Coloque la sartén a fuego medio y agregue el pollo tan pronto como el agua comience a hervir a fuego lento. Baje el fuego y revuelva suavemente el pollo para cocinar hasta que la carne se haya calentado hasta 165 ° F. Una vez que el pollo es agradable y caliente, hágalo apresurarse y engullirlo.

Cómo recalentar el pollo en el microondas

El microondas es rápido y conveniente Pero en mi experiencia personal, decididamente no es la mejor manera de recalentar el pollo, ya que es más probable que se vuelva gomoso o se sece. Aún así, si está en un apuro y decide microondas a su pollo sobrante, siga estos pasos para obtener mejores resultados.

Paso 1:

Extienda el pollo en un plato seguro para microondas con los pequeños trozos de carne en el centro y los más grandes cerca del borde del plato.

Paso 2:

Espolvorea unas cucharaditas de agua sobre la parte superior del pollo y luego agrega una llovizna de aceite de oliva; he descubierto que esta combinación ayudará a mantener el pollo húmedo y mejorar su sabor al día siguiente.

Paso 3: cubrir y calentar

Tú poder Cubra ligeramente el plato de pollo con una envoltura de plástico segura de microondas, pero mi método preferido es invertir un tazón y colocarlo sobre el plato de pollo. El microondas durante un minuto con toda potencia, luego retire el plato del microondas y verifique si el pollo está listo. Si no, gire la carne antes de cubrir el plato y continúe con el microondas en intervalos de 30 segundos. Cuando el pollo se calienta hasta 165 ° F, es hora de chow. (PSST: los tiempos de microondas variarán según la potencia de su aparato; es mejor comenzar con menos tiempo para evitar secar el pollo).

Cómo recalentar el pollo en una freidora de aire

Si tienes un freidora Puede hacer maravillas para recalentar un trozo de pollo una vez crujiente mientras retener esa crujiente textura . (Pensar licitaciones de pollo o pollo frito.) Aquí le mostramos cómo hacerlo.

Paso 1:

Siguiendo las instrucciones de su modelo de freidora de aire, lo precaliente a 375 ° F durante aproximadamente 5 minutos.

Paso 2: Prepare la carne

Coloque el pollo sobrante en la canasta de freidora de aire (o en la bandeja de freidora de aire dependiendo de su modelo) en una sola capa.

Paso 3: Caliente las sobras

Calienta el pollo sobrante en la freidora de aire durante unos 4 minutos sacudiendo la canasta a mitad de camino. Cuando el pollo alcanza una temperatura interna de

Qué no hacer al recalentar el pollo

Ahora sabes cómo recalentar el pollo de la manera correcta, pero ¿hay un equivocado ¿forma? Claro, sugiero evitar estos errores comunes.

No uses el calor demasiado alto Especialmente en el horno o en la estufa, ya que esto secará el pollo y lo hará difícil en lugar de acelerar el proceso.No te recalimientos por mucho tiempo Si está utilizando el microondas por la misma razón.No microondas el pollo en un recipiente de plástico. Según el USDA Debe evitar recalentar los alimentos en recipientes de plástico (a menos que se etiqueten explícitamente con seguridad de microondas) ya que pueden derretir o lixiviar productos químicos nocivos en sus alimentos.

¿Cuánto dura el pollo cocido en el refrigerador?

Entonces encontraste un contenedor de pollo rallado De bien ... no recuerdas cuándo. (Cue la música espeluznante). ¿Está bien recalentar y comer? Probablemente no: según el USDA Debe usar pollo cocido dentro de tres o cuatro días si se ha mantenido refrigerado a 40 ° F o menos. En mi cocina me adhiero a una política máxima de cinco días para la mayoría de las sobras en el refrigerador, incluido el pollo sobrante, y uso

9 recetas de pollo sobrantes para probar:

• Chicken Tinga Tacos
• Ensalada de pollo de yogur griego pimientos rellenos
• Sliders de pollo de búfalo de 15 minutos
• Sopa de ñoquis de pollo
• Mini nachos
• Tazón verde con cítricos de pollo y hierbas
• Batatas llenas de búfalo
• Ramen de pollo asado
• Sándwiches Focaccia de pollo