¿Puedes comer sushi cuando está embarazada? Le pregunté a un experto

El cultivo de un humano es un trabajo agotador desde las náuseas matutinas y las aversiones de alimentos hasta el dolor de espalda y el corazón de ardor. ¿Agregue a eso una lista completa de alimentos que están fuera de los límites? Puaj. Cuando estaba embarazada, no estaba tan roto sobre la carne del almuerzo o los huevos líquidos ... pero apuestas a tu trasero. Lo primero que le pregunté fue ¿puedo tener sushi? (Es una de mis comidas favoritas sin mencionar una de las pocas cosas saludables que sonaba bien mientras sobreviví con las patas de papas fritas y los pops de hielo).

Entonces, ¿puedes comer sushi cuando está embarazada? Le pedí a un experto que dejara el récord.

Conocer a los expertos

• Dra. Sara Gottfried M.D. es un experto en salud de las mujeres que se especializa en medicina integradora y el asesor médico Cabina .
• Emily Oster PhD es un economista fundador de Padre y autor de Esperando mejor .

¿Puedes comer sushi cuando está embarazada?

Oh, cómo desearía que la respuesta fuera cortada y seca (y que fue un sí, sí). Esto es lo que la Dra. Sara Gottfried me dijo cuando pregunté:

Sí, solo elija una fuente segura y de buena reputación, asegúrese de que huele fresco y Evite sushi con pescado crudo o mariscos .

Esperar. Pensé que acabas de decir que sí ... como en si puedo tener sushi ?

No exactamente. El Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos (ACOG) dice que debe evitar todos los pescados crudos o poco cocidos durante el embarazo porque los pescados crudos, incluidos sushi y sashimi, tienen más probabilidades de contener parásitos o bacterias que el pescado completamente cocinado. Entonces, cuando el Dr. Gottfried me dijo que puede tener sushi mientras estaba embarazada, solo se refería al sushi que contiene pescado cocido (rollos de California, por ejemplo).

Aquí es donde creo que se vuelve complicado. La realidad es que ningún médico va a registrar y les dirá a las franjas de las personas embarazadas que pueden ir a la ciudad en el bar crudo porque no quieren ser responsables si alguien se enferma. (Y para que conste no, no digo que debas ir a la ciudad en el bar crudo tampoco. Más sobre eso más tarde).

Pero alguno Los expertos le dirán que comer sushi, incluidos los tipos crudos. es Bien para las personas embarazadas siempre que provenga de una fuente de buena reputación (es decir, no una estación de servicio). Personalmente, mi propio obstetra me dijo que podía comer sushi crudo varias veces a la semana y que ella misma (embarazada en ese momento) no podía vivir sin un tazón. ¿Comí sushi? Sí, lo hice, acabo de evitar el sushi hecho con peces de alta mercurio como atún.

Así es como la economista Emily Oster lo explica en su libro de embarazo Esperando mejor . El pescado crudo se considera fuera de los límites debido a la posibilidad de bacterias (señala específicamente Salmonella y Campylobacter) que causan enfermedades transmitidas por los alimentos. Pero ella explica que esas bacterias presentan la misma cantidad de riesgo para las personas no embarazadas y es poco probable que dañen un feto si se contraen (a diferencia de otra bacteria listeria —Mana comúnmente encontrado en la leche cruda y los quesos no pasteurizados y los alimentos preparados que han sido contaminados, lo que plantea un riesgo mucho mayor para las mujeres embarazadas puede cruzar la barrera placentaria y los fetos dañados y deben evitarse a toda costa). El consejo de Oster es proceder con cantidades normales de precaución. No te preocupes demasiado por el sushi que escribe. [Puede] transportar bacterias, pero estas bacterias no son peores cuando está embarazada que cuando no lo está.

¿Cuáles son los riesgos de comer sushi durante el embarazo?

Según Gottfried, los riesgos [de comer sushi mientras están embarazados] provienen de sushi crudo y un manejo inadecuado de pescado crudo o mariscos. Incluso si el establecimiento es de buena reputación, es mejor evitar los productos de pescado crudo debido al mayor riesgo de intoxicación alimentaria o listeria . (FWIW a pesar del consejo de Oster allí tener estado Brotes de listeriosis pasados De sushi preparado, pero la FDA actualmente no lo incluye en su lista de alimentos de alto riesgo).

En cuanto a otros riesgos, como los parásitos, cualquier pescado crudo que sea conocido por albergar parásitos suele ser congelado antes de ser vendido para consumo como sushi en los EE. UU. Por el FDA . Este proceso mata parásitos potenciales pero no bacterias.

Todo eso dice que su tolerancia al riesgo puede ser menor que la de otra persona, por lo que si no se siente cómodo comiendo algo (o todo) sushi mientras está embarazada, entonces no lo haga. Creo que es una buena idea usar su mejor juicio y consultar primero con su propio médico. Por ejemplo, mi colega Alexia, que actualmente está embarazada, me pidió que me pregunté a mi OB sobre esto y tiene cero problemas para comer pescado crudo de sushi y todo. Su consejo era ir a un lugar agradable y comer comida limpia.

¿Qué tipos de pescado son seguros (o más seguros) para comer durante el embarazo?

El Smash Fish ofrece una fuente saludable de omegas vitales y me dice bajo en Mercury Gottfried. Los Smash Fish son salmón (especialmente en la naturaleza de Alaska) anchoas de caballa y arenque. Otros peces y mariscos de baja mercurio incluyen las ostras de cangrejo de langosta de camarones Tilapia y bacalao para empezar. (Puede encontrar más información sobre los niveles de mercurio en los peces a través del Agencia de Protección Ambiental también.) Y el FDA adveses que las personas embarazadas y de lactancia deberían consumir alrededor de ocho a 12 onzas de peces de su lista de mejores opciones o aproximadamente cuatro onzas de su lista de buenas elecciones (puede encontrar ambos aquí ).

¿Qué tipos de peces se deben evitar durante el embarazo?

Además de los peces crudos por atún y pez espada Gottfried se deben evitar para limitar la exposición al mercurio. Para ir más allá, la FDA también aconseja que evite el marlin de tiburón naranja y el markerel del rey y también especifica el atún de Bigeye (algunos otros tipos de atún como el omitdomplemento son bajos en mercurio y bien para consumir ocasionalmente).

Con respecto al mercurio: este fue un punto de conflicto para mí durante mi embarazo y pasé una cantidad vergonzosa de tiempo en busca de los niveles de pescado de mercurio en unas vacaciones de Florida. Una vez más, mi colega Alexia compartió su experiencia: mi OB dijo que tendrías que comer los peces de mercurio más altos todos los días durante un año para que sea un problema.

El resultado final

¿Puedes comer sushi cuando está embarazada? Depende de a quién le preguntes. Los médicos están de acuerdo en que mientras el sushi esté hecho con pescado o mariscos cocidos, es seguro consumir durante el embarazo, pero si usted en realidad Quiero comer sushi crudo (como lo hice), debes hablar con tu propio ob/ginecología (podrían decir que está bien).