Rollo de primavera vs. rollo de huevo: ¿Cuál es la diferencia?

Ya sea que se trate de un almuerzo saludable o un poco de comida grasosa a altas horas de la noche después de haber estado quemando el aceite de medianoche, su articulación china local entrega en todos los frentes. Independientemente de lo que lo llevó a alcanzar ese menú de comida para llevar, existe una buena posibilidad de que esté considerando los aperitivos. ¿Qué será? Rollos de primavera o rollos de huevo? Aquí está todo lo que necesita saber para resolver el rollo de primavera frente al debate sobre el rollo de huevo de una vez por todas. (Y si quieres el TL; los rollos de huevo DR son americanos Plato chino que tienen una espesa cáscara de trigo y un generoso relleno de repollo. Los rollos de primavera son un tipo de dim sum con envoltorios y rellenos que varían según la región).

¿Qué es un rollo de primavera?

Hay una buena posibilidad de que nunca hayas reflexionado sobre la definición de un rollo de primavera, es decir, porque generalmente estás demasiado ocupado hundiendo tus dientes para que tales asuntos te molesten. Entonces, ¿qué es exactamente un rollo de primavera? Comencemos por fuera y avanzemos en el corazón del asunto.

Según Bryan (Huy) Vu del blog de alimentos Hambriento huy Se cree que los rollos de primavera se originaron en China continental durante la dinastía Jin 266 a 420 CE cuando rodaron vegetales de primavera de temporada en una envoltura de panqueque para celebrar el Festival de primavera .

Ahora los rollos de primavera son un tipo de dim sum que se comen en todo el este y el sudeste asiático y pueden variar mucho dependiendo de su región. Por ejemplo Chino Los rollos de primavera se pueden hornear fritos o no fritos y llenos de verduras o carne y algunos incluso están llenos de pasta de frijoles rojos dulces. Mientras tanto, los rollos de primavera vietnamitas (como estos rollos de verano ) Tener una envoltura de arroz suave y están llenos de hierbas frescas de arroz vermicelli y astillas de carne o mariscos. También hay Filipino Lumpia y los Rolls Fresh Popiah Spring que se comen en Taiwán, por nombrar algunos.

En comparación con los rollos de huevo, los rollos de resorte generalmente se rellenan ligeramente (es decir, no más de lo que la cáscara delgada puede acomodar) con verduras cocidas o crudas como trituradas repollo y zanahoria. Dicho esto, hay interminables variedades de rollo de primavera que incluyen cerdo de pollo o camarones.

¿Qué es un rollo de huevo?

Los rollos de huevo crujientes masticables son otro elemento básico del menú de comida para llevar, pero a diferencia de los rollos de primavera, este aperitivo se originó en Estados Unidos. Según Antew Coe's Chop Suey: una historia cultural de la comida china en los Estados Unidos Los rollos de huevos probablemente fueron inventados en un restaurante chino en la ciudad de Nueva York a principios de la década de 1930.

El origen del nombre del huevo es igual de turbio ya que el sabor predominante de los rollos de huevo es típicamente repollo. Por 1979 Washington Post Artículo titulado Inside the Egg Roll hay dos teorías predominantes: que la palabra china para el huevo suena similar a la palabra china para la primavera y que los chefs chinos del sur agregaron huevos a la masa al tratar de hacer que la piel delgada de los fideos con la harina y el agua.

Los rollos de huevo son muy crujientes pero considerablemente más masticables y más importantes que los rollos de primavera. Y gracias a que los robos rollos de huevo de envoltura de trigo pueden manejar una carga más pesada. Tienden a ser rellenos más generosamente y casi siempre presentan carne en el relleno, ya que la concha puede resistir todos esos jugos carnosos. ¿Otra característica distintiva de los rollos de huevo? A menudo presentan perfiles de sabor que no encontrarías en un rollo de primavera auténtico (como el foster o el aguacate de Banana). Y si quieres probar tu mano en casa Aquí hay una receta de Los woks de la vida .

¿Cuál es la diferencia?

La diferencia clave entre los rollos de huevo y los rollos de primavera es que el primero es una invención china-estadounidense y la segunda es un grupo vasto y variado de platos de dim sum que se origina en Asia. Aparte de que los rollos de huevo están hechos con una envoltura de trigo y los rollos de primavera varían según la región. Esta distinción también se extiende a lo que termina entrando: los rollos de primavera a menudo se rellenan ligeramente con carne vegetariana de carne o mariscos, mientras que los rollos de huevo suelen ser un bocado más sincero y con mayor frecuencia se llenan de repollo. Pero por nuestra experiencia, es probable que ninguno de los dos te defraude.