20 tipos de pescado para comer (que puede cocinar fácilmente en casa)

Hay docenas de razones para agregar más pez a tu dieta. Es una fuente saludable de proteínas y muchos tipos se inclinan en las calorías y las grasas. Pero el verdadero beneficio es todo el ácidos grasos omega-3 Las grasas esenciales que nuestros cuerpos no producen de forma autónoma. Los omega-3 pueden reducir su riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, reducir la presión arterial y los triglicéridos y reducir la inflamación. De hecho, los estudios han demostrado que uno a dos porciones de tres onzas de grasa pez Una semana puede reducir potencialmente su riesgo de enfermedad cardíaca fatal en un 36 por ciento. El pescado también hace maravillas para su cerebro: los investigadores han descubierto que comer pescado horneado o asado una vez por semana puede reducir significativamente su riesgo de Alzheimer . Siga leyendo para 20 tipos diferentes de pescado para comer junto con algunas de nuestras recetas favoritas de mariscos; su cuerpo le agradecerá.

1. Salmón

Textura y sabor: rico tierno mantequilla

Es un pilar de la noche por la noche por una razón. Salmón es amado por su versatilidad tiempo de cocinero rápido y sabor suave. Incluso los enemigos de pescado pueden bajar con su sabor sutil, especialmente si está en una salsa cremosa o cubierto de especias o salsa de frutas. Como la mayoría de los peces salmón puede ser horneado salteado de la sartén asada cocida lenta y asado a la parrilla . Es lo suficientemente versátil para par Con todo, desde una ensalada crujiente hasta pasta de limón. Salmón salvaje Tiende a ser un poco más bajo en grasas y más altos en vitaminas y minerales de proteínas, así que elija la cultivación cuando sea posible.

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2. Atún

Textura y sabor: Firma carnosa grasa

Atún es otra opción popular gracias a su sabor y versatilidad suave pero lujoso. La luz enlatado Amable, que típicamente es un atún omitino, es el más delgado y más bajo de Mercurio. La aleta amarilla azul y el atún blanco (también conocido como Albacore) tienden a ser más altos en mercurio, pero no detriminalmente, todavía es seguro comerlos a todos con moderación. Los filetes de atún son primos para agudo en una sartén o apareciendo en el parrilla . El atún también se sirve popularmente crudo en poke bowls y sushi .

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3. Tilapia

Textura y sabor: suave

Debido a su pesca mínima y su sabor sutil tilapia ¿Es nuestra recomendación favorita para las personas que no creen que les guste el pescado? Debido a que su sabor natural es tan suave, la tilapia puede prestarse perfectamente a una amplia gama de ingredientes y sabores. Es una de las opciones más delgadas y versátiles del mercado, así como una de las más bajas de Mercurio. La tilapia es particularmente excelente para hornear y helarse para su uso posterior. Es una elección común para el pescado tacos ceviche y pescado y papas fritas.

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4. COD

Textura y sabor: firme suave ligeramente dulce

Si está buscando una proteína baja en calorías que se cocina en un flash no busque más allá bacalao . Cada porción de tres onzas contiene menos de 100 calorías y un solo gramo de grasa. También es rico en impulso de huesos fósforo . Lo más probable es que pueda encontrar el COD de Atlantic y Pacific en su supermercado; Atlantic es un poco más seco más firme y dulce que el Pacífico, que es súper delicada en textura, pero generalmente solo está disponible desde Enero a marzo . El bacalao es ideal para hornear asado o freír, así como en guisos y comestibles de mariscos.

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5. Snapper rojo

Textura y sabor: Sflaky ligeramente dulce

Lo más probable es que verás el pargo rojo cortado en filetes con la piel aún encendida en el supermercado. Si quieres hacer el el más sostenible Elección busca un corte atrapado cerca de Texas Louisiana Alabama o el Golfo de Florida en lugar de México (será más fácil de encontrar durante el verano). El pargo rojo se puede hornear y escalfarse como cualquier otro pez, pero es particularmente delicioso a la parrilla o frito todo. Corta el pescado en el medio y haz ranuras en los lados para obtener hierbas cítricas y aromáticos envuélvalo en aluminio o hojas de plátano, luego vapor o asa hasta que esté crujiente y cocido.

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6. Sardinas

Textura y sabor: arde y denso carnoso

Lo hemos dicho antes y lo diremos nuevamente: no toque pescado con estateado hasta que lo pruebes. No solo es delicioso y una forma de baja elevación de obtener algunas proteínas, sino que el pescado con estateado está lleno de vitaminas y nutrientes. Por ejemplo, hay más omega-3 en una porción de sardinas que una porción de salmón o atún además de la bonificación adicional de calcio La vitamina B12 y la vitamina D. Las sardinas también contienen mercurio mínimo ya que son pequeños y su única fuente de alimento es el plancton. Su sabor depende en gran medida de en qué están empacados, pero generalmente son grasos y densos en todos los ámbitos en textura. Las sardinas combinan bien con alimentos cítricos como alcaparras y limones; Se pueden asar o asarse enteros y mezclarse en pasta utilizada como un tostador elegante o comer directamente de la lata.

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7. Arenque

Textura y sabor: grasa ósea delicada

El arenque es amado en todo el mundo, pero es especialmente común en Suecia. Allí se ha comido tanto fresco como en escabeche y it’s commonly consumed on Día de Año Nuevo por buena suerte. El arenque también es popular en Alemania, donde se sirve en vinagre en vinagre y relleno en un plato llamado RollMop. El arenque es rico con Omega-3s (Aproximadamente un gramo y medio por cada porción de tres onzas) de hierro y antioxidantes, además, es bajo en mercurio debido a su pequeño tamaño. Hay muchos tipos de peces en la familia de arenques, incluido el sábalo, que es aceitoso y excelente para servir. (Shad también es amado por su salado hueva .) Snack en filetes de arenque con estampado o comprolos enteros para freír a la parrilla de fumar o encurtir.

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8. Anchoves

Textura y sabor: grasa salada rica en umami

El sabroso secreto de un aderezo César asesino está listo para debutar en la cena. Como las anchoas de arenque y sardinas cuentan con un montón de Omega-3s En un paquete pequeño y pequeño, con gramos y medio por porción. Las anchoas también son la clave para el audaz umami en pez sauce y Salsa de Worcestershire . Son tan salados y salados que incluso hacen un sólido sustituto para alcaparras en un apuro. Muchos chefs Manténgalos a mano enlatados o sacudidos en aceite de oliva y sal para que se puedan agregar rápidamente a una receta de profundidad y complejidad. Aplasta las anchoas en una pasta para llevar tu próxima marinada a un nivel completamente nuevo.

Recetas: Puta Filete de flanco a la parrilla con salsa de hierba de limón Ensalada de refuerzo (ensalada de pimienta de oliva y pimienta de coliflor)

9. Haddock

Textura y sabor: firme tierno suavemente dulce

Incluso los comedores más exigentes podrían estar detrás de este pez blanco gracias a su suave sabor, textura escamosa pero carnosa y pesca mínima. Mejor aún, también es nutritivo, ya que se jacta 57 por ciento de su vitamina B12 y 21 gramos diarias de proteína en cada porción de tres onzas y es bajo en mercurio para arrancar. Haddock es ideal para empanarse y freír (somos parciales para un empanado de suero de leche de estilo sur), pero también puede estofar asado o freírlo.

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10. Flatera

Textura y sabor: suave y ligeramente dulce firme

Si le gusta el pescado como Tilapia o Halibut, coloque la platija en su estadística de la lista de compras. Es igual de versátil suave y delicado con esa dulzura sutil de sabor. Fleunder también es mínimamente aceitoso, lo que lo hace más bajo en omega-3 que otras opciones. Sin embargo, sigue siendo una elección saludable en general y se puede cocinar de varias maneras, desde el vapor hasta la hornear, la parrilla. Fleunder también lleva bien a empanarse y freír. Esté atento a la platija de verano (también conocida como Fluke del norte) a principios de la primavera: su textura es muy fina y su piel es comestible.

Recetas: Filetes de pescado fritos de la sartén de suero de leche Ensalada de taco de pescado Filetes de platijón al horno en vinagreta de limón

11. Trucha arcoiris

Textura y sabor: delicado nuez escamoso

Su intestino puede decirle que el pez salvaje es mejor que el cultivo, pero ese no es siempre el caso. Los peces capturados en la naturaleza a veces pueden tener un mayor impacto ambiental. Todas las truchas del arco iris de EE. UU. Son criado en granja Por esta razón, generalmente en estanques de agua dulce o pistas de flujo. (No está de más que los peces criados en la granja también tienden a ser menos costosos). La trucha arcoiris está llena de proteínas y omega-3 y a menudo se vende entero ya que el pescado está en el lado más pequeño. Otros tipos de truchas incluyen truchas Steelhead y Char Arctic, pero pueden ser más difíciles de encontrar en un supermercado cerca de usted. La trucha es deliciosa a la parrilla frita y asada a la parrilla.

Recetas: Trucha mediterránea con tzatziki Trucha arcoiris a la parrilla con chimichurri Trucha arcoiris con yogurt de rábano picante y remolacha balsámica

12. Bagre

Textura y sabor: dulce suave y húmedo

Llamado por sus bigotes (se llaman Barbels btw) El bagre es más que simple de cocinar en casa. Pueden ser escalfados horneados a la parrilla o incluso picar y agregar al estofado, pero es más famoso que se disfruta empanado y frito. Solo tenga cuidado de no cocinarlo para que se mantenga escamosa y delicada; De lo contrario, podría volverse seco o masticable.

Recetas: Bagre frito de estilo sur Bagre horneado con hierbas Bagre de estilo cajún con salsa de maíz

13. Pollock de Alaska

Textura y sabor: suave

Lo más probable es que haya tenido Pollock de Alaska sin siquiera saberlo: su suave sabor y cuerpo ligero lo convierten en una opción común para los palitos de pescado congelado y otros alimentos de pescado maltratados. Alaskan Pollock es súper escamosa, lo que lo hace ideal para saltear hornear o freír. Tiene un pescado mínimo, por lo que es una opción sólida para los que odian a los peces y los niños exigentes. (También es un sustituto más barato pero asombroso del bacalao). Opta por el encolgumento de Alaska capturado en la naturaleza cuando puede, ya que tiene parte del contenido de mercurio más bajo de todos los peces salvajes.

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14. Bajo

Textura y sabor: firme leve leve

Hay * toneladas * de variedades de bajo, desde la lubina negra hasta el bajo de sol. (Incluso Branzino es un tipo de bajo, pero más sobre eso más adelante). Se podría pensar que el tipo más popular en los EE. UU. Es la lubina chilena o el pescado dental patagágico, pero en realidad no es parte de la familia de bajo a pesar de tener carne firme y un rico sabor. En general, todos los tipos de bajo son resistentes versátiles y están llenos de sabores, lo que los hace excelentes para asar y freír. Busque bajo rayado si desea un tipo sostenible.

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15. Pacific Halibut

Textura y sabor: firme carnoso suave

Si no se considera una persona de peces (diablos, incluso si se considera un enemigo de los peces) Pacific Halibut es un buen lugar para comenzar. Tiene un pescado mínimo en el sabor, así como una sensación de boca firme y aceptable que lo hace sentir más carnoso que otro pescado gracias a su mayor colágeno contenido. El halibut del Pacífico también está cargado de potasio y vitamina D. El halibut de platijas es un pez plano que significa que nada de lado y tiene ambos ojos en un lado de su cuerpo. Su textura lo hace excelente para asar y asar, ya que no se secará, pero también puede ser parrilla para hornear o estofarlo. Evite el halibut del Atlántico si es posible, ya que ya está sobrecargado .

Recetas: Halibut sartado con salsa de mantequilla de limón Halibut de Pacífico estofado con puerros y almejas Halibut asado con pimientos amarillos y salsa de tomate

16. Pez espada

Textura y sabor: grasa densa carnosa

No hace falta decir que el pez espada lleva el nombre de sus aguas facturas de espada que usan para cazar. Gracias a su textura carnosa y su denso pez espada de carne son excelentes para cubrir y asar o abarrotar por el bistec. Debido a cómo son atrapados, el pez espada tiende a estar en el lado caro, así que guárdelo para el menú para su próxima fantasía cena para justificar el derroche.

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17. Pike

Textura y sabor: inclinarse firme seco

Pike es popular en Canadá, pero vale la pena intentarlo si puede encontrarlo cerca de usted en los Estados Unidos. Debido a su textura naturalmente seca, Pike es mejor para la caza furtiva y el relleno, ya que esos métodos lo harán más jugoso. También se puede fríer o chamuscarse. Por supuesto, siempre puede mojarlo en una salsa ácida o vinagal para impartir algo de humedad también. Hagas lo que hagas, solo asegúrate de pedirle al pescadero que lo piel (o cuidadosamente la piel tú mismo); Su exterior tiene un olor y sabor distintos que podrían contaminar la carne si está cocida.

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18. caballa Atlantic

Textura y sabor: rico aceitoso escamoso

Algunos de los peces ricos en vitaminas en esta lista pueden hacer que esto sea sorprendente, pero no muchos alimentos contienen una tonelada de vitamina Natural D. Luego está la caballa que no solo está llena de branquias con él, sino que también contiene 21 gramos de proteína por filete. Tiene una rica textura suave y un sabor pronunciado que es dulce y sospechoso como atún. Las partes más oscuras de su carne tienen un sabor más fuerte, así que siéntase libre de cortarlas para un sabor más suave. Es comúnmente asado horneado y incluso frito. Atlantic Mackerel es nuestra elección para su mercurio bajo Contenido (rey y caballa española, alternativamente, tienen altos niveles de mercurio).

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19. Branzino (lubina europea)

Textura y sabor: firme suave carnoso

Definitivamente has visto este pescado en el menú en un elegante restaurante que probablemente asado o a la parrilla. Pero Branzino también es fácil de cocinar en casa. Cuando se cocina con su piel en el exterior, se vuelve crujiente, mientras que la carne dentro permanece jugosa y húmeda. A pesar de que generalmente se le sirve a todo Branzino, también es fácil de filete.

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20. Trabajo de trabajo (delfino)

Textura y sabor: Firmen dulce

Esta elección es súper delgada ya que solo tiene un 1 por ciento de grasa en peso. Trabajo de trabajo Tiene carne húmeda dulce que la convierte en una alternativa sólida al atún o al salmón. Un pez tropical mahi-mahi a menudo se combina con especias cálidas marinadas ácidas y salsas de frutas protagonizadas mango o piña . Aún mejor, su estructura firme significa que puede mantener su forma contra cualquier marinada o método de cocción, incluso la parrilla. Busque Mahi-Mahi de origen Ecuador Si desea comprar de manera sostenible.

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