Pie de manzana con queso: la sorprendente historia detrás del combo icónico (y polarizante)

Quizás te encanta. Quizás lo odias. Tal vez no tengas idea de que incluso sea una cosa. Pero el queso en el pastel de manzana tiene una larga historia, y es tan querido que muchos sienten que el postre icónico está incompleto sin un topper cheddar. Entonces, ¿por qué a algunos estadounidenses les encanta el pastel de manzana con queso? Aquí está la baja en esta tradición inesperadamente deliciosa además de algunas maneras de probar este Día de Acción de Gracias.

¿Por qué se sirve el queso con pastel de manzana?

Cheese específicamente Cheddar se ha servido con pastel de manzana en los EE. UU. Ya en el siglo XIX. Pero la combinación probablemente nació en Inglaterra en el 17^th siglo; Una tradición de usar salsas a base de lácteos en pasteles se convirtió en una afinidad por superar el pastel con queso.

Atlas oscuro Notas Ejemplos en literatura de poetas y autores que expresan su amor por la combinación. (El escritor John T. Edge escribió en el almuerzo o la cena, pensé que una cuña de pastel estaba desnuda si no era coronada con una porción de queso de queso de queso de queso de color naranja.) grave thing. After all pie on its own (especially apple) was regarded as a symbol of American prosperity. Of course skeptics and haters have always existed—we guess they liked their pie à la mode. But freezers weren’t common in homes until the 20^th Century, así que una cucharada de helado de vainilla estaba casi fuera de discusión para la mayoría de las familias hasta entonces. El pastel de manzana tampoco sabe como lo hizo en el día, ya que las manzanas no eran realmente dulces hasta que se creó el delicioso rojo en el 19^th siglo .

Áreas con muchas granjas lecheras como New England Pensilvania y el Medio Oeste se convirtieron en puntos calientes para pastel de manzana con queso. Hoy, la tradición parece mantenerse más fuerte en Nueva Inglaterra (una región que también es conocida por la producción de lácteos y manzanas) y el Medio Oeste, así como partes de Inglaterra y Canadá. Durante el resto de los Estados Unidos, particularmente el Sur, no es tan común. Y a algunos es tan polarizante como piña en pizza .

Pero escúchanos: esta tendencia tiene sentido. Piense en la pegajosa dulzura del relleno y la corteza escamosa. Ahora imagine lo que es morder en una cuña de cheddar naranja afilado: nitidez salada salada. Coloque los dos y podría ser lo mejor de ambos mundos. Has tenido manzanas en queso a la parrilla y tablas de queso antes de que ¿verdad? Este es el mismo concepto solo envuelto en corteza de pastel y hecho con mucho más azúcar y especias.

Cómo combinar pastel de queso y manzana

La forma más fácil para que los principiantes prueben esta tradición es simplemente superar su pastel con una rebanada de queso cheddar afilado. Puedes derretir la rebanada en la parte superior Manténgala fría o Sirlo a un lado . Si quieres tomar un poco, puedes Agregue queso al relleno de manzana o hacer un Corteza cheddar salada that no one will complain about.

Y aunque el cheddar afilado es tradicional (y um hola delicioso), hay muchos quesos alternativos que puedes probar. Gouda ofrece notas de caramelo nuez que se prestará al pastel de manzana bastante bien. El parmesano es igual de loco pero convierte el factor salado en el máximo. Gruyère es terrenal dulce y cremosa para una combinación compleja que no decepcionará. Incluso Roquefort, un intenso queso de molde aromático similar al queso azul podría valer la pena desmoronarse durante su postre de vacaciones. El mejor de los casos, pruebas queso en pastel de manzana y te sorprende gratamente. El peor de los casos no puedes respaldar el combo y nunca volver a intentarlo. Siempre hay helado de vainilla ¿bien?