¿Qué es Boba? Todo lo que necesitas saber sobre el té de burbujas

Boba Tea: una bebida taiwanesa que consiste en leche Té y bolas de tapioca: está toda la ira en este momento. Y sí, es texuralmente emocionante y francamente delicioso ... pero ¿qué es Boba exactamente? ¿Y es sano el té de boba? Por mucho que odiemos ser un zumbido, el hecho es que Boba Tea no es tan bueno para ti. No nos malinterpreten: no tiene que dejar de beber las cosas, pero no se deje engañar para pensar que este dulce té de leche refrescante tiene algún beneficio real para la salud. Hablamos con dos dietistas registrados para obtener lo bueno de lo malo y lo feo en el té boba. Siga leyendo para obtener todo lo que necesita saber. (Spoiler: como todo super bebidas azucaradas Boba Tea se disfruta mejor con moderación).

Conocer a los expertos

• Alyssa Wilson Rd es un dietista registrado y con licencia. Tiene una Maestría en Ciencias en Nutrición de la Universidad Estatal de Georgia y una Licenciatura en Ciencias en Ejercicio y Ciencias del Deporte de la Universidad de Georgia. Alyssa tiene experiencia trabajando como entrenador de nutrición en un importante gimnasio liderando programas de nutrición en bienestar corporativo y actualmente trabaja como entrenador de éxito metabólico en Signos . A Alyssa le apasiona apasionar un enfoque holístico e integrador al bienestar que combina el conocimiento nutricional basado en la evidencia junto con el asesoramiento personalizado de estilo de vida para ayudar a los clientes a vivir un estilo de vida saludable y sentirse lo mejor posible.
• Emily Iuzzulino MS RD es un experto en dietista y nutrición registrado para Flexible y el dueño de East Coast Nutrition

¿Qué es Boba Tea?

Como se mencionó anteriormente, Boba Tea, a veces llamado té de burbujas —Es una bebida popular que se originó en Taiwán y desde entonces ha atrapado en Estados Unidos. Como su nombre, sugiere que esta mezcla dulce y refrescante comienza con una base de té (blanca negra o verde) que luego se endulza antes de mezclarse con generosas cantidades de leche (o una alternativa no láctea) y perlas dulces de tapioca. Sin embargo, no todos los tés boba son iguales: algunos usan natural edulcorantes mientras que otros usan azúcar refinada. (Los jarabes de frutas también son comunes). Incluso hay algunos impostores de té de burbujas que ni siquiera usan té en absoluto. Independientemente, puede esperar una bebida azucarada cuando solicite té boba, un hecho que compensa cualquier beneficio potencial de la base del té en sí.

¿Qué coberturas van en Boba Tea?

Las perlas de tapioca conocidas como boba son la cobertura por excelencia para el té boba (de ahí el nombre) y están hechas de almidón derivado de la planta de yuca. El agua [y el azúcar moreno] se agrega al almidón y luego se amasta como pan para crear las bolas explica Wilson. Dicho esto, otros ingredientes están disponibles también los más comunes de los cuales se describen a continuación.

Gelatina de hierba

La gelatina de hierba puede sonar bastante rara, pero en realidad es un postre popular en los países del sur y este de Asia y no tiene nada que ver con la hierba. De hecho, la gelatina de hierba está hecha de la planta de Mesona, que es una planta medicinal (y comestible) de China. [Y] Si bien está libre de grasas y bajo en calorías, es bajo en vitaminas y otros nutrientes, dice Wilson. Según el experto, una porción de ocho onzas tiene 60 calorías y 13 gramos de azúcar y se considera uno de los ingredientes de Boba más saludables disponibles debido a su bajo contenido de calorías.

Pudín

El budín utilizado en el té boba no es el tipo de comer con una cuchara; Se mezcla con gelatina adicional para lograr un budín más firme que mantiene su forma y tiene una textura ligeramente masticable y una sensación de boca cremosa cuando se agrega al té de leche. A menudo está disponible en diferentes sabores como el taro y el mango.

Gelatina de la fruta

Los coberturas de gelatina de frutas utilizadas en el té de boba están hechos de concentrado de jugo de fruta y azúcar agregada. Los sabores comunes de gelatina de frutas para el té boba incluyen mango y durazno de lichi de fresa. Una porción de una onza de gelatina de frutas es de solo 20 a 60 calorías, pero la mayoría de las calorías son de Sugar, dice Wilson. Si bien no es una gran elección nutricionalmente, generalmente se usa con moderación como una cobertura y, por lo tanto, está bien como un regalo ocasional.

Aloe vera

Esta cobertura de té boba es un cubo de gelatina claro y firme que está hecho con extractos de la planta de aloe vera y empapado en jarabe para un sabor herbáceo ligeramente dulce. La cobertura de aloe vera tiende a ser bastante neutral, por lo que armoniza bien con cítricos audaces y tés de boba con sabor a tropical. También es uno de los ingredientes más saludables que puedes obtener para el té de boba como investigación (como Este estudio de 2013 publicado en Cartas de química orgánica y medicinal ) ha encontrado que tiene potentes propiedades antioxidantes y antibacterianas.

Frijol rojo

Si está familiarizado con la cocina china, probablemente reconocerá los frijoles rojos como una característica común del menú de postres. La pasta de frijoles rojos es una pasta endulzada hecha de frijoles rojos también conocidos como frijoles adzuki y azúcar. Es popular en China y la dulzura adicional lo convierte en una cobertura ideal para el té boba. Y aunque hay mucho azúcar agregado, los frijoles rojos reales son una gran fuente de fibra y proteína, dice Wilson. (Una media taza de frijoles rojos tiene 8 gramos de fibra y 6 gramos de fibra).

Frijol mungo

Los frijoles mung son una semilla comestible crecida ampliamente en toda Asia. Son de color verde y tienen un perfil de sabor ligeramente dulce y nuez. Una taza de frijoles mungo proporciona 10 gramos de fibra 14 gramos de proteína y el 80 por ciento de la ingesta diaria recomendada de folato, lo que es importante para las mujeres embarazadas y amamantadas. Dicho esto, Wilson señala que las mujeres embarazadas deben evitar los frijoles mungo crudos debido a las posibles bacterias.

¿Boba Tea es saludable?

Dada la descripción de los ingredientes, está bastante claro que el té de boba no es particularmente saludable. El té de boba de Iuzzolino no es la bebida beneficiosa que todos asuman que es a saber porque las bolas de tapioca en la bebida dulce y masticable, aunque pueden no tener valor nutricional y básicamente son solo calorías vacías y azúcar: carecen fibra Las pelotas de tapioca traen el valor nutricional de cualquier bebida de té en el camino explica Iuzzolino. De hecho, una porción de té boba puede contener hasta 500 calorías (vacías) y unos 50 gramos de azúcar, que es más del doble de la cantidad diaria recomendada para las notas de las mujeres Wilson. (Ay,) no hace falta decir que la combinación de carbohidratos y azúcares simples le dará un buen impulso de energía de corta duración, pero sepa que no le está haciendo ningún favor a su cuerpo a largo plazo.

Si tienes un anhelo de té de burbujas, está bien disfrutar de un tiempo. Sin embargo, para hacer que el té de boba sea más saludable, es mejor elegir una leche sin azúcar y pedir semillas de chía y aloe vera para sus ingredientes dice que Wilson agrega que las semillas de chía son ricas en proteínas y fibrosas, lo que lo ayudará a sentirse lleno por más tiempo. Wilson también recomienda evitar los jarabes cargados de azúcar al elegir su sabor y optar por un edulcorante natural como Stevia.

La comida para llevar

Boba Tea es una sabrosa diversión y novela. Es bueno beber algo frío y dulce a través de una pajita extra ancha mientras tiene algo que masticar con cada sorbo. ¿Los hechos no tan divertidos? Boba Tea es una bomba de azúcar que podría aumentar su cintura y meterse con su salud general si se entrega regularmente. En otras palabras, piense en Boba Tea como lo haría con un Frappuccino . Claro que tiene cafeína (a veces), pero el contenido de azúcar y las calorías vacías lo convierten en un mal reemplazo para el café o el té viejo simple. En pocas palabras: no dude en disfrutar del té de boba con moderación, pero definitivamente tenga en cuenta que no cumple con los criterios para un pico diario saludable.