¿El secreto del tocino extra crujiente? Hervirlo (sí, realmente)

Como tocino : Un manjar sabroso crujiente del que no podemos tener suficiente. No hay duda en nuestra mente de que es el mejor desayuno La carne de todos, excepto la mejor manera de prepararlo, ha sido debatida durante mucho tiempo por los amantes de la comida. La feating de la sartén es la forma de la vieja escuela de cocinar algunas tiras. Hornada Puede ser el favorito de los fanáticos actuales, ya que no necesita cuidarlo mientras se cocina y el calor se distribuye más uniformemente en el horno que en una sartén, lo que resulta en resultados uniformemente nítidos.

Recientemente, un método viral del que nunca habíamos oído hablar antes se encontró con nuestro feed de Instagram: la ebullición. Fuimos escépticos ... aunque no pudimos evitar morder. Siga leyendo para obtener la técnica nuestra prueba y los resultados.

Primero nos encontramos con este truco en un video viral de Betel los cerebros detrás @NofLakeSaltal . La publicación de Instagram que ha obtenido más de 1 millón de me gusta desde que junio pasado comienza con Bethel diciendo que si desea un tocino perfectamente crujiente, debe hervirlo; Sé que parece que no funcionaría, pero sí.

Él dice que el tocino se compone de músculo (la parte oscura) y la grasa (la parte blanca) y explica que el músculo se cocina rápidamente, pero la grasa lleva más tiempo crujiente. Luego coloca tiras de tocino en una sartén fría y agrega suficiente agua para cubrirlas.

El agua evita que la temperatura se vuelva demasiado alta, lo que le da tiempo a la grasa para que explica. Entonces, la carne y la grasa terminan de cocinar al mismo tiempo. Una vez que el agua evapora por completo, el tocino se vuelve agradable y crujiente, la carne no se cocina ni se quema, la grasa se reproduce perfectamente.

Los comentarios están comprensiblemente divididos. Muchos comentaristas señalan que son panaderos devotos y que el horno les da resultados estelares constantes sin problemas. Sin embargo, algunos cantan en apoyo de Bethel:

Este es un hecho. Funciona cada vez y sabor es lo mismo.

¡Lo he probado y funciona!

Otros ... no tanto:

Probé esto ... como el cuero del zapato. Horrible.

Big Momma Neva agregó agua

Hervir todo el sabor lo tiene.

IDK Mane Esta parece una excelente manera de tener un fuego de grasa.

Vemos el razonamiento de Bethel y sus resultados miró Impresionante ... pero ¿no es la humedad el enemigo de la crujiente? Intentamos nuestra mano ante este método no convencional para averiguar si es el verdadero negocio.

Cómo probamos el hack

Seguimos las instrucciones de Bethel a una T. Agregamos cuatro tiras de tocino genérico de corte grueso a una sartén fría grande y luego agregamos suficiente agua a temperatura ambiente para cubrirla. No dijo qué tan alto aumentar el calor, así que comenzamos en medio y esperamos a que el agua comenzara a burbujear.

Él voltea el tocino repetidamente antes de que incluso comience a dorarse, por lo que hicimos lo mismo y continuamos haciéndolo cuando el agua comenzó a evaporarse. (Se evaporó por completo después de unos 15 minutos). Continuamos cocinando el tocino una vez que el agua desapareció todo el esfuerzo tardó unos 27 minutos hasta que las tiras se veían crujientes por todas partes; Lo cocinamos durante tres minutos más por si acaso. Finalmente transfirimos las tiras a un plato de papel revestido de toallas para drenar y enfriar.

Los resultados

Los resultados fueron sorprendentemente deliciosos. El tocino estaba uniformemente cocinado y crujiente en todo; Las partes grasas eran muy ligeramente más suaves que las partes musculosas, pero no tanto como que eran masticables. Nos impresionó lo sabroso que se le dio el tocino cuántos comentaristas estaban preocupados de que el agua lo hiciera menos sabroso.

Dicho esto, el proceso es un poco ... poco apetitoso de ver. La grasa se separa y flota en el agua antes de que se convierta. Cuando el agua con infusión de grasa turbia casi se ha ido, puedes escuchar que el tocino realmente comienza a chisporrotear. Una vez que el agua se ha ido, es lo de siempre. (Apreciamos que el agua evitó que el tocino escupiera grasa caliente e hizo que fuera realmente fácil raspar los pedazos atascados una vez que terminamos. Si todo lo que se intimida a la burbujeante de grasa y fumar puede convertirse en su método favorito para cocinar tocino).

La estafa principal? Tomó 30 minutos de principio a fin. El horneado dura entre 10 y 20 minutos, dependiendo del grosor del tocino y la freidez en la sartén de unos 10 a 12 minutos. Al final, la ebullición es más lento pero posiblemente menos estresante e infalible para los principiantes. Si estás cocinando para una multitud, hornear es más fácil. Para el desayuno con prisa, es definitivamente tu mejor apuesta.

Pero aún así ... eso fue genial. Ciencia ¿verdad?

_{Taryn Pire @CookingWithpire .}