¿Es la levadura vegana? Esto es lo que los comedores a base de plantas necesitan saber

A veces manteniendo un vegano La dieta y el estilo de vida pueden parecer un trabajo a tiempo completo, especialmente cuando todavía estás aprendiendo las cuerdas y date cuenta de que, el proceso, los productos animales están al acecho en todas partes (como en margarina y máscara ). Y ahora te estás preguntando a ti mismo ¿Es la levadura vegana? Buenos amigos de las noticias: este es un ingrediente del que no tiene que preocuparse. Aquí está nuestra guía completa para la levadura (y por qué está totalmente en línea con una dieta a base de plantas).

Entonces, ¿qué es exactamente la levadura?

Bueno para empezar (juego de palabras) ¡Está vivo! Sí, la levadura es un ser vivo, pero no es ni planta ni animal: es un tipo de hongo unicelular y se encuentra en la naturaleza que crece en las plantas y en el suelo. Hay miles de especies diferentes de levadura pero Saccharomyces cerevisia es el más comúnmente utilizado en los alimentos, y cuando se trata de cocinar y preparar este microorganismo de mierda puede hacer que sucedan grandes cosas.

¿Es la levadura vegana?

Como se mencionó anteriormente, la levadura no es un subproducto animal o animal. Además, aunque la levadura es un ser vivo, no tiene un sistema nervioso y, por lo tanto, no puede sentir dolor. ¿Qué significa eso? Básicamente significa que la levadura como otros hongos es un ingrediente y un juego justo sin crueldad para los veganos.

5 diferentes tipos de levadura

Ahora que sabe que puede consumir levadura sin traicionar su estilo de vida basado en plantas, hablemos sobre los diferentes tipos de levadura que puede encontrar y la mejor manera de usarlas.

1. levadura seca activa

Este tipo de levadura se usa comúnmente en recetas para hornear y is sold as a dry powder. That powder is actually a bunch of dehydrated yeast cells that will only come to life (i.e. activate) when dissolved in warm liquid. With levadura seca activa it’s important to follow the package directions to the letter to ensure you successfully resurrect the dormant yeast before you add it to your dough. In fact one of the major drawbacks of levadura seca activa is that it’s quite delicate—there’s a lot of room for user error y even a risk that the yeast you brought home from the store died before you got your hys on it. (Tip: Check the expiration date before you buy.) For this reason it is not often used by professionals but it is a muy common choice for home bakers y easy to find in any supermarket; it’s also a go-to for cold-proofed doughs y breads that require more than one rise.

2. Levadura fresca

Este tipo de levadura, vendido como un pastel comprimido en la sección refrigerada de la tienda de comestibles, no es tan popular como levadura seca activa y is even more perishable. Before use fresh yeast must also be proofed (i.e. mixed with warm water)—you’ll know you’re on the right track if it starts to foam within five to 10 minutes. Fresh yeast is an excellent option for breads that require a slow cool rise as well as recipes that involve the ‘sponge method’ of bread making.

3. Levadura instantánea

Esta forma de levadura ampliamente disponible es bastante infalible y muy activo. Como tal, no es necesario que se pruebe antes de su uso, lo que significa que se puede agregar directamente a una receta, y se comporta de manera mucho más consistente que las otras levaduras mencionadas. También es muy estable y se puede almacenar en un recipiente hermético sin incidentes hasta la fecha de vencimiento. En términos de uso, la levadura instantánea funciona bien en cualquier receta, incluida las que involucran más de un aumento y se puede usar con una máquina de pan para arrancar. (Nota: el mejor tipo de levadura instantánea para máquinas de pan es fácil de identificar, ya que dirá la levadura de la máquina de pan justo en la etiqueta).

4. Levadura nutricional

Levadura nutricional es un tipo inactivo de levadura que se usa con frecuencia en vegano recipes por su sabroso sabor queso. Como su nombre, sugiere que la levadura nutricional también es muy buena para usted, está cargada de vitaminas B y minerales y, debido a que no es activa, puede comer mucho sin preocuparse de que su cuerpo se vuelva demasiado bien levante. No hace falta decir que este tipo de levadura no hará que el pan aumente, pero es delicioso y saludable cuando se rocía encima de vegano pasta dishes o mezclar casi cualquier cosa que de otro modo se beneficie de la adición de queso (piense: ensaladas de palomitas de maíz y quiche).

5. Extracto de levadura

El sabor sabroso de la levadura nutricional lo convierte en un ingrediente preciado y un potenciador de sabores en las recetas veganas en lugar de productos lácteos y animales; El extracto de levadura, una forma de levadura desactivada que contiene el contenido de las células de levadura sin la pared celular, ofrece un propósito similar. El extracto de levadura que se puede comprar como gel o pasta en polvo cuenta con algunos de los mismos beneficios que la levadura nutricional, en el que también está repleta de vitaminas B y hace que las cosas tengan un sabor delicioso. Marmita y Vegemite are a couple well-known manufacturers of the stuff but really any bry of yeast extract will give an umami flavor boost to a wide range of dishes—just keep in mind that it tends to be muy salty so it’s wise to tread lightly (i.e. start with a thin layer on toast or a teaspoon in your soup y take it from there).