Hice la galleta Croissant Tiktok-Viral en casa, y ahora no traeré nada más a las fiestas

Al principio era difícil saber lo que estaba mirando. Era ese boomerang como pasteles ¿Un croissant? ¿Estaba rezumando? masa de galletas ? ¿Qué en nombre de Dominique Ansel estaba pasando aquí y por qué se había apoderado de mi página para tu?

Fue Le Crookie, un híbrido croissant-cookie que se volvió loco Tiktok Inspirando a la gente a hacer peregrinaciones para Casa de huellas en París solo para probar el regalo. El fervor me recordó la moda de Cronut de Ansel alrededor de 2013 Y aunque ciertos mashups de Croissant-Cookie han existido antes de que ninguno pareciera tomar el mundo por asalto como este. (Su creador Stéphane Louvard le dijo al New York Times Ese interés ha bobado nevado desde que lanzó el postre en 2022 llegando a un punto en el que vendió 2300 pasteles en un solo día).

De repente necesitaba un Crookie en mi vida. Solo mis millas de volante frecuentes no eran lo suficientemente altas como para dejarme jet a Francia con un capricho a base de antojos (Le Sigh). Así que hice lo que hacen tantos Tiktok-Scrollers: yo mismo hice un lote (OK, múltiples lotes).

La misma creación planteó tantas preguntas: ¿La gente realmente se molestó en hornear cruasanes desde cero y masa de galletas? ¿Y cómo se fusionaron los dos y hornearon en un horno sin convertirse en un manteca -Leaching Plain de masa parcialmente cocida como fideos de lasaña recubiertos de azúcar con chispas de chocolate?

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Fase 1: Investigando cómo hacer una galleta croissant en casa

Resulta que el croissant en sí ya está horneado. (Mientras pellizcaba y se acercaba a las fotos de la Veces Artículo Parecía que incluso el equipo de Louvard usaba este método). Esto trajo más preguntas: ¿Pero el croissant no se volvería demasiado crujiente? ¿Perdería su escamosidad mantecosa?

No y no realmente. Estás horneando los correderos (o Ejem Croissant-Cookie genérico inspirado en la famosa delicadeza parisina) justo el tiempo suficiente para hornear ligeramente la masa de galletas que la vuelve dorada y masticable, no crujiente.

Fase 2: Prueba de las galletas croissant

Algunos pueden decir que es flojo usar masa de galletas comprada en la tienda y cruasanes comprados en la tienda para hacer este postre, pero diría que es sin prisa . Al tomar este atajo para que pueda disfrutar de su pequeño regalo en su tiempo libre porque ahora ha incorporado el tiempo para hacerlo. Los platos pueden esperar (y afortunadamente con esta receta son mínimas).

Además, después de probarlo con masa de galletas desde el rasguño y la compración de la tienda, puedo decir honestamente: hace muy poca diferencia. La masa de galletas supera al croissant de cualquier manera, lo que resulta en lo que es como un croissant de chocolate invadido por una masa de galleta algo fundida. Las cintas de chocolate parcialmente licuadas y el sabor azucarado marrón caramelizado masticable de una galleta clásica de chispas de chocolate son los que demoran con usted después de cada bocado.

O como un amigo comentó, es como si la dulzura de la galleta con chispas de chocolate hubiera sido cortada por el croissant mantecoso, lo que hace que tenga un sabor más sofisticado. Sí sofisticado. Eso es exactamente lo que este postre denso en calorías cuyos ingredientes pueden (y deben) comprar a granel en Costco. Iremos con eso.

Al final, cuando llevé los pasteles a un picnic de un pueblo de puro y una fiesta para niños, ambos lotes fueron devorados en minutos con varias personas que dming y enviándome mensajes de texto más tarde pidiendo la receta. No soy Ansel ni Louvard, pero ¿sabes qué? Estaba bastante satisfecho con el resultado final y creo que tú también lo estarás.

Cómo hacer galletas croissant en casa (de la manera tranquila)

Ingredientes

• Una masa de galletas con chispas de chocolate de 30 onzas*
• 6 cruasanes comprados en la tienda

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Alinee una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Corte en cada croissant con un cuchillo serrado dejando un lado unido para que se abra como un moño de perrito caliente. Tome unas cucharadas de masa de galletas y aplántela a aproximadamente ¼ de pulgada de espesor que lo rellene adentro. Smoosh Una pequeña masa de galletas en la parte superior para un estilo adicional.
3. Hornee durante 10-12 minutos o hasta que la masa de galletas se haya vuelto ligeramente dorada.

*Me gusta usar el Tubos de masa para galletas de Pillsbury que están etiquetados como seguros para comer crudos, ya que las galletas croissant se disfrutan mejor un poco.

¿Es este placer molesto o encantador? Te dejaré ser el juez.