Chow Mein vs. Lo Mein: ¿Cuál es la diferencia entre estos platos de fideos?
Ravsky/Ezumeimages/Getty ImagesEstás de humor para algo picante y consolador Así que se dirige a su lugar de comida para llevar chino favorito. Lo Mein es, ¿o es Chow Mein una mejor opción? Algunos americanos comida china Los menús pueden considerar Chow Mein y Lo Mein sinónimo, pero son dos alimentos distintos con diferentes métodos e ingredientes de cocción.
Aquí descubrirás cómo diferenciar lo popular guarniciones (o platos principales dependiendo de cómo se sirvan) Además de todos los elementos esenciales de cómo se cocinan cómo saben y más. Lea esto la próxima vez que anhele un plato de sorbos salados fideos .
¿Cuál es la diferencia entre Chow Mein y Lo Mein?
Por Historia china: un manual mino de chow o Chāu-mèn se traduce en fideos fritos. Lo mío Lāo Miàn significa fideos agitados. Ambos platos de fideos son de origen chino y están hechos con fideos de huevo (más vegetales mixtos y, a veces, carne o mariscos), pero sus similitudes básicamente se detienen allí.
Lo mío is typically made with fresh fideos while mino de chow is made with dried. Fresh fideos are softer while dried fideos are sturdier and have a longer shelf life. Other than that the biggest difference is how they’re cooked. Fresh lo mein fideos cook faster due to their higher moisture while dry mino de chow fideos need to be cooked longer to rehydrate. Chow mein is also lightly fried in hot oil; lo mein is simply mixed and tossed with the other ingredients.
Arte digital de Dasha BurobinaTipo de fideos utilizados en Chow Mein y Lo Mein
Chow Mein y Lo Mein están hechos con fideos de huevo que contienen harina de trigo y huevos como el italiano pastas . Lo Mein está mejor hecho con fideos frescos y Chow Mein se puede hacer con fideos frescos o secos. Los fideos suelen tener aproximadamente una octava de pulgada de grosor (ligeramente más gruesa que los espagueti) y tienen una superficie lisa y una textura de dientes.
Diferencias de salsa y textura
La salsa de Chow Mein es generalmente más ligera y más escasa que la salsa más espesa de Lo Mein. La textura del primero es más seca y más nítida, por lo que solo recibe un toque de salsa de soya o salteada para mantener su crujiente.
Métodos de preparación y cocción
Whitewish/Getty ImagesCómo se hace Chow Mein:
- Mino de chow
- Lo mío
- Fideos de cerdo picantes de Sichuan
- Mino de chow Ramen Noodles
- Fideos fritos con kimchi y cerdo
Chow Mein está salteado en un wok. Primero, los fideos se someten o empapan en agua caliente para suavizarse ligeramente, aunque no estén completamente cocinados en esta etapa. Si bien Chow Mein es conocido por su crujiente de firma, también se puede hacer más suave al fríense por menos tiempo.
Carne (como pollo cerdo o carne de res ) tofu o camarón están salteados en el chisporroteante wok junto con aromáticos como brotes de frijoles de apio de cebolla y otras verduras. Los fideos cocinados se agregan al wok y se fríen ligeramente en un poco de aceite para su finalización. El resultado final es un plato de fideos ligeramente suave con vegetales de tendencia crujiente y proteína suavemente.
Chanda Hopkins/Getty ImagesCómo se hace lo Mein:
A diferencia de los fideos Chow Mein Lo Mein se cocinan por separado de los ingredientes restantes en el plato, por lo que están completamente cocidos en lugar de pares de par. Mientras tanto, las verduras y la carne o los mariscos están salteados, luego todo se arroja junto con una salsa antes de servir. (Esa es otra distinción entre Chow Mein y Lo Mein: Lo Mein es un plato picante, mientras que Chow Mein es más seco y menos líquido). Los resultados son suaves y picantes.
Alexander Spatari/Getty ImagesVersiones tradicionales versus americanas
Es importante tener en cuenta que Chow Mein y Lo Mein han sido muy modificados en los países occidentales. Cuando ordena estos platos de un restaurante chino estadounidense, generalmente son diferentes a sus chino tradicional predecesores porque han sido alterados para atraer a los gustos occidentales.
Las versiones tradicionales chinas de Chow Mein y Lo Mein pueden estar más restringidas en la salsa e ingredientes, mientras que las versiones chinas estadounidenses a menudo son más gastadas o abundantes en los ingredientes. Chino Lo Mein específicamente generalmente se termina con una salsa más ligera que su contraparte estadounidense. En cuanto a Chow Mein, la versión estadounidense suele ser más frita y crujiente; Dependiendo de la región donde esté preparado, Chow Mein chino está más equilibrado entre suave y crujiente.
Comparación nutricional
Cada uno tiene sus pros y contras. Lo Mein no se fríe y generalmente se sirve con más verduras, por lo que tiende a ser más bajo en calorías y grasas. Pero debido a que se salsa más generosamente, puede ser más alto en sodio que Chow Mein. Dicho eso se pueden hacer ambos platos más saludable y más alto en proteína y fibra con la adición de verduras de tofu mariscos o meat.
¿Qué es mejor: Lo Mein o Chow Mein?
Eso depende de su preferencia personal. ¿Te gustan los fideos suaves y suaves? Probablemente te encantará Lo Mein. Si se trata más de una salteada crujiente de fideos y menos salsa, vaya a Chow Mein.
¿Listo para cocinar? Prueba estas 5 recetas de fideos:
Preguntas frecuentes
¿Es saludable chino lo mein?
No se considera particularmente nutritivo, aunque su preparación flexible permite la adición de vegetales y proteínas a base de plantas o carne, lo que puede hacerlo más sustancial o valioso en términos de nutrición.
¿Son los fideos Lo Mein gruesos o delgados?
Lo mío fideos are considered thick. This makes them ideal fo holding sauce.
¿Cómo se llaman los fideos chinos delgados?
Los fideos Chow Mein son un fideos chinos comunes con una forma más delgada. Los fideos de vidrio y los vermicelli también son conocidos por su delgadez, pero se usan en varias cocinas asiáticas.
¿Cómo se llaman los fideos chinos crujientes?
Chow Mein Noodles. Son fideos de huevo crujientes delgados que comúnmente se sirven con salsa de pato y mostaza china caliente.
