¿Son saludables los cereales fortificados? Le pedimos a un nutricionista la primicia

Eres inflexible en mantener los cereales azucarados fuera de los tazones de tus hijos y, en cambio, solo trae granos de desayuno para el hogar que cuentan con muchas vitaminas y minerales en la caja: cereales fortificados. ¿Pero eso realmente significa que están sanos? Hablamos con el Dr. Felicia Stoler DCN, un nutricionista dietista registrado y un fisiólogo del ejercicio para descubrir la verdad.

¿Qué son los cereales fortificados?

Todos los alimentos fortificados contienen vitaminas y minerales que se agregan manualmente en lugar de ocurrir naturalmente. La fortificación se produjo en el siglo pasado como una forma de garantizar que se evitaran las enfermedades asociadas con la deficiencia de vitaminas, dice Stoler. La fortificación se destinó a alimentos que se consideran alimentos básicos y que eran asequibles para la mayoría de las personas. Es por eso que los productos que comúnmente se fortifican incluyen elementos esenciales como los granos de cereales, la fórmula de la leche y el jugo. La mayoría de los cereales fortificados están preenvasados ​​y listos para disfrutar del frío, pero también puede encontrar avena fortificada y cereales calientes en el supermercado.

Cualquier cereal listo para comer que enumere un grano entero, ya que su primer ingrediente también debe ser fortificado a menos que el cereal sea 100 por ciento entero de acuerdo con el USDA . Todos los alimentos derivados del trigo [en los Estados Unidos] están fortificados con vitaminas B ácido fólico y más dice robusto. Entonces, mientras que la leche y el jugo se fortifican más comúnmente con calcio y vitamina D en los EE. UU. (Hurra para huesos y dientes fuertes), los cereales fortificados contienen una serie de vitaminas y minerales adicionales.

La diferencia puede ser significativa. Por ejemplo, una taza de cereal hecha con trigo estándar cumple aproximadamente el 10 por ciento de su hierro recomendado diario. La misma cantidad de cereal hecha con fortificado El trigo puede cubrir fácilmente 100 por ciento de su ingesta diaria de hierro que contiene hasta 40 mg por taza. Aquí hay algunos fortificadores comunes más por qué son buenos para ti:

B Vitaminas: Estos incluyen tiamina riboflavina y niacina (vitaminas B1 B2 y B3) más vitaminas B6 y B12. Su objetivo principal es aumentar la energía Pero también ayudan a la sangre y la piel del sistema nervioso. Ácido fólico: Estados Unidos se encuentra entre un puñado de países que requieren que la harina de trigo sea un ingrediente común en los cereales fríos envasados ​​para fortalecer el ácido fólico la forma sintética de folato. También conocido como ácido fólico de vitamina B9 se usa para crear nuevas células en el cuerpo. Es especialmente bueno para las mujeres embarazadas porque previene defectos de nacimiento, a saber, defectos del tubo neural como la espina bífida o la anencefalia según el Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades . Hierro: Hola comida cerebral. Iron hace maravillas para desarrollo cognitivo así como previene la anemia aumenta el sistema inmunitario y contribuye a la salud de la sangre. Calcio: A estudiar Por científicos del Centro de Investigación de Nutrición para Niños de ARS descubrieron que los niños que brotan un tazón de cereal fortificado de calcio por la mañana obtienen su calcio recomendado diario más fácilmente y sin disminuir su absorción de hierro. Además de ser crucial para los dientes y los huesos sanos, el consumo máximo de calcio en la infancia puede disuadir la osteoporosis más adelante en la vida. Zinc: Recuperación de heridas Funcionamiento metabólico de salud inmune: este nutriente lo hace todo. También es un tratamiento popular para los síntomas del resfriado, dice el Clínica de mayonesa . Vitamina A: Obtener su cantidad diaria recomendada de vitamina A es excelente para la resistencia del sistema inmunitario del crecimiento celular de la salud y la función órgana específicamente la de los pulmones y los riñones del corazón de acuerdo con el Institutos Nacionales de Salud . Vitamina C: También llamado ácido ascórbico, la vitamina C se confía comúnmente como un remedio en frío (aunque no le servirá de nada para comenzar a tomarlo una vez que ya esté enfermo). En los alimentos fortificados, la vitamina C es un antioxidante que ayuda a la formación de vasos sanguíneos, dice el músculo y el colágeno Clínica de mayonesa . También protege su cuerpo de los radicales libres que tienen una mano en el cáncer y el desarrollo de enfermedades cardíacas. La vitamina C también ayuda al carrocería al resumen de hierro. Vitamina D: Este nutriente es esencial para división celular normal Pero quizás sea más famoso por promover absorción de calcio . (Eso explica por qué se agrega a casi todas las leche en los Estados Unidos) Ácido pantoténico: Como todas las demás vitaminas B, la vitamina B5 convierte los carbohidratos en glucosa que el cuerpo se convierte en energía (lo que significa un tazón de cereal fortificado con estas cosas es ideal para niños somnolientos a primera hora de la mañana). También es crítico para el crecimiento de los glóbulos rojos y ciertas hormonas y glándulas dice Hospital Mount Sinai . Magnesio: Las 300 enzimas en nuestros cuerpos afectadas por el magnesio hacen todo, desde regular el azúcar en la sangre y la presión arterial para mantener la función saludable de los músculos y los nervios. T.H. de la Universidad de Harvard Chan School of Public Health . El magnesio también ayuda a nuestros músculos a contraerse y nuestros corazones latían constantemente.

¿El cereal fortificado es saludable?

Los cereales fortificados pueden ser parte de una dieta saludable, dice robusto. Si no toma un multivitamínico todos los días o come una dieta bien equilibrada, el cereal fortificado es una manera fácil de obtener su conteo diario recomendado de vitaminas y minerales. También pueden ser especialmente beneficiosos para las mujeres embarazadas y los vegetarianos. Casi todos los cereales están fortificados, por lo que la cuestión de saludable se convierte en una de elección. ¿Qué buscas en una etiqueta de comida?

Entonces realmente depende del cereal. Algunos carecen de nutrición real o contienen una tonelada de azúcar o grasa (te estamos mirando el amado Cap’n Crunch). Los cereales fortificados más saludables son los hechos de granos enteros que también tienen alta fibra y proteínas. Mucha fibra y/o proteínas para el desayuno = sentirse satisfecho hasta el almuerzo. ¿Cuánto fibra debes apuntar? Recomiendo tener cereal con al menos 4 a 5 gramos de fibra por porción, dice robusto.

Los posibles inconvenientes de los cereales fortificados

Mientras que hay ventajas para comer cereales fortificados es técnicamente posible consumir demasiadas vitaminas y minerales. Pero según la Clínica Cleveland, no es algo sobre lo que estresar. Un malestar estomacal es una posible consecuencia a corto plazo de comer demasiadas vitaminas y minerales; Las consecuencias a largo plazo del consumo excesivo (es decir, de la vitamina A niacina y el zinc) incluyen daño hepático y esquelético y un sistema inmune debilitado. Si le preocupa, tenga en cuenta su dieta. Si está lo suficientemente equilibrado, puede omitir sus suplementos o multivitamínicos por completo y reducir su riesgo de exagerar con un cereal fortificado.

Pero si se mantiene alejado de los cereales solo por los carbohidratos, es posible que desee reconsiderar. Demasiadas personas se colgan de los carbohidratos o el azúcar agregado dice robusto. Los cereales provienen de granos, lo que significa que tendrán carbohidratos que equivalen a gramos de carbohidratos y azúcar en la etiqueta. Así que no te pongas nueces esquivando carbohidratos o azúcar cuando se trata de cereales fortificados (a menos que estés en ceto u otra dieta baja en carbohidratos); Solo trata de encontrar un cereal de alta fibra con menos azúcar que de hecho Disfruta comiendo. (Por cierto el Asociación Americana del Corazón Recomienda que las mujeres limiten su ingesta diaria de azúcar a seis cucharaditas y hombres a nueve cucharaditas al día o alrededor de 25 y 36 gramos respectivamente ... lo que no es mucho cuando se tiene en cuenta que una lata de refrescos tiene ocho). Ah, y no lo matará (o ejem) para medir ocasionalmente el cereal de acuerdo con su tamaño de porción recomendado en lugar de llenar la tazón a la cima.

¿Comprar cereales saludables? Nos gustan estos

Con toda justicia entre el puesto de Kellogg y las fábricas generales, todos hacen algunos que podrían considerarse más saludables de lo que otros dicen que es más robusto. En otras palabras, tiene muchas opciones en el supermercado y no tendrá que buscar demasiado para encontrarlas. Solo necesita saber dónde mirar y qué buscar (es decir, más fibra menos azúcar). Consejo profesional: busque hacia arriba cuando compre. Sugiero mirar los dos mejores estantes del supermercado. Ahí es donde se sientan los cereales más saludables en el estante.

Aquí hay 12 cereales saludables para agregar a su lista de compras:

• Bran de avena cracklin (Es la opción de Stoler).
• Grano integral total
• Kashi Go Lean Original
• Flakes de Multibran Path Nature’s Path Plus Multibran
• Special K Original
• Publicar gran granos crujientes
• Food for Life Ezequiel 4: 9 germinó cereal de grano integral
• Love cultivó potencia original o
• Fibra de racimos de miel
• Cereal de cuchara mágica
• Puramente Elizabeth Granola (La editora senior Dara Katz ama esto ceto sin gluten )
• Caca como un campeón de cereal ultra fibra (Psst Bobbi Brown lo come para el desayuno.)