28 Recetas judías de la vieja escuela que su abuela solía hacer, desde latkes hasta sopa de bola de matzá

Si realmente o no tener Una abuela judía, estoy dispuesto a apostar que probablemente haya sido alimentado por uno en algún momento teniendo en cuenta que está prácticamente inscrito en la Torá como un deber de abuela. Si anhelas comida judía tradicional para Hanukkah (como dignos de baba latkes de papa ) Buscando un giro modernizado en un clásico para Pasaporte (Hola sopa de bola de miso matzá ) o en necesidad de un poco comida reconfortante (Ver el Sándwich de reuben o matzo brei ) Apoyar en una de estas 28 recetas judías de la vieja escuela.

Encontré cenas judías simples y riffs Zhuzhed-Up por igual, por lo que hay algo para cada necesidad. Todas estas recetas son bastante fáciles de dominar y todas están ansiosas por su debut en las vacaciones. Puede que no los haga * exactamente * como lo hizo Bubbe, pero creo que estaría orgullosa de todos modos.

1. Latkes de papa

Compromiso de tiempo: 1 horaPor qué me encanta: para principiantes <10 ingredients apto para niños special occasion-wothySirve: 4

Ok, entonces los judíos no se entienden Navidad . Pero ellos hacer Consigue ocho noches de crujiente frito papa Los panqueques se unieron en toda la puré de manzana y la crema agria que pueden manejar. Simplemente podría ser un comercio uniforme. El truco para su crujiente es rallar las papas y luego exprimir todo su exceso de humedad. Combina estos platos con un festivo bebida navideña Manischewitz sangría o una cálida sidra de manzana con miel para completar la celebración.

2. Jalá de miel

Compromiso de tiempo: 6 horasPor qué me encanta: Pleaser de la multitud se avecina <10 ingredients apto para niñosSirve: 16

Antes de decir que no tienes tiempo para hacer casero pan Escúchame. 'Esta versión se une fácilmente en una batidora eléctrica No se requiere un desarrollador de recetas' Erin McDowell dice. 'En cuanto a la trenza, la trenza de tres cuerdas es muy fácil. Solo recuerde 'sobrante sobre el centro a la derecha sobre el centro' y pellizca los extremos superior e inferior para mantenerlo todo junto '.

3. Sopa de bola de matzá con albóndigas de pollo

Compromiso de tiempo: 5 horas y 40 minutosPor qué me encanta: Digna de ocasión especial para niños que complacen a la multitudSirve: 6

La próxima vez que tome un resfriado llamando a desarrollador de recetas Heidi Larsen . (¿Mencioné que su caldo de pollo casero se inspiró en una receta de mi reina Ina jardín ?) Si te sientes perezoso y quieres ahorrar tiempo, usa el uso rallado pollo asado en lugar de hacer albóndigas.

4. Pechuga

Compromiso de tiempo: 3 horas y 30 minutosPor qué me encanta: placentero de multitudes altas proteínas dignas de la ocasiónSirve: 10

A diferencia de Del sur -La pechuga de barbacoa de estilo pechuga judía generalmente se estofa en el horno en lugar de ahumado junto con las papas trituradas y las zanahorias. Esta preparación mantiene la carne jugosa y tierna mientras se cocina.

5. Hamantaschen

Compromiso de tiempo: 30 minutosPor qué me encanta: Haz del conante placentero para la multitud digna de la ocasión especialSirve: 36 galletas

Estos triangulares galletas se sirven durante Purim A Holiday que conmemora el salvador del pueblo judío de un funcionario del Imperio Persa. Por lo general, están llenos de albaricoque o frambuesa Las mermeladas o el chocolate se extienden, pero no dude en experimentar con sus sabores favoritos.

6. Shakshuka rojo con salsa de tomate

Compromiso de tiempo: 45 minutosPor qué me encanta: Una sartén vegetariana para principiantesSirve: 4

Shakshuka (un huevos horneado en una salsa de tomate sabrosa) se ha convertido en un desalmuerzo grapa. Pero antes de eso era un plato clásico del Medio Oriente. No olvides un montón de pita tostada para sumergirte: no querrás desperdiciar una gota de salsa o yemas líquidas.

7. Charoset sin nueces

Compromiso de tiempo: 10 minutosPor qué me encanta: no cocinero <30 minutos <10 ingredients make aheadSirve: 8

Una guarnición protagonizada por nueces de frutas y charoset de vino tinto es un símbolo del mortero que esclavizó a los judíos solía construir pirámides y otras estructuras en la antigüedad. Si bien generalmente se sirve en la Pascua, es bastante fácil prepararse cada vez que ocurre un antojo.

8. Abuela de pan de plátano de chocolate

Compromiso de tiempo: 2 horas y 50 minutosPor qué me encanta: Haz delante para los niños amantes de la multitudSirve: 12

¿Es pan? ¿Es pastel? No lo sé exactamente y TBH realmente no me importa. banana Mezclado en el streusel, dale un impulso adicional de sabor afrutado ', explica McDowell. La fruta lo infunde con toneladas de sabor a fruta dulce, pero también hace que la miga sea increíblemente húmeda.

9. Pastel de café kugel

Compromiso de tiempo: 1 hora y 20 minutesPor qué me encanta: Placentero especial para niños especiales para niñosSirve: 8 a 12

Ya sea que se incline dulce o salado, soy estándar Fideos judíos kugel . Pero esta versión, con cinealcas de avena con cinamonía y mantequilla, realmente me ganó. ¿Prima? Este giro en una receta judía de la vieja escuela utiliza azúcar de coco para la dulzura en lugar de la granulada estándar.

10. Pechuga de cebolla francesa

Compromiso de tiempo: 4 horas y 15 minutosPor qué me encanta: High Protein Crowd-pleaser especial digna de la ocasiónSirve: 8

Este giro salado en una receta judía de la vieja escuela incluye cinco, sí cinco —Sicadas cebollas amarillas para darle a la pechuga un hermoso color dorado y sopa -La dulzura inspirada. 'Toneladas y toneladas de cebollas caramelizadas Jake Cohen . Es tan tierno que ni siquiera necesitará un cuchillo para cortarlo.

11. Rugelach sin gluten con mermelada de arándano y chocolate

Compromiso de tiempo: 1 hora y 30 minutosPor qué me encanta: Haz adelante con el gluten sin gluten.Sirve: 12 a 15

La combinación dulce de terreno de arándanos y chocolate Hace que este giro en un regalo tradicional se sienta totalmente moderno y sofisticado (y destinado a su mesa de invierno). La mermelada está infundida con vino de puerto rubí y haba para una dulzura similar a un postre y un sabor intenso.

12. Salsa de salmón ahumado con todo bagel chips

Compromiso de tiempo: 10 minutosPor qué me encanta: <30 minutos crowd-pleaser no cocineroSirve: 8 a 10

Ok, esto no es exactamente Cómo solía hacerlo la abuela. Pero es una actualización súper divertida de un judío icónico desayuno Combo: bagels y lox. Imagine todo lo que se mancharía en un bagel, desde el salmón ahumado hasta los cebollín hasta las alcaparras, se apiló en un plato, explica McDowell. Es la mejor pieza central para el fin de semana desalmuerzo .

13. Pollo asado de limón y hierbas

Compromiso de tiempo: 1 hora y 20 minutesPor qué me encanta: <10 ingredients para principiantes placentero de la multitud digna de la ocasiónSirve: 4

No hay nada como un pollo asado suculento para una cena shabat o una comida festiva. McDowell estacione el pollo con romero de tomillo de limón y mantequilla, lo que resulta en carne tierna jugosa con piel dorada crujiente. Aceite de sub oliva para mantequilla si no comen carne y lácteos juntos.

14. Empanadas de falafel

Compromiso de tiempo: 1 hora y 20 minutesPor qué me encanta: vegetariano hacer con anticipación para principiantesSirve: 6 a 8

Los vegetarianos y los amantes de la carne adoran estas empanadas a base de plantas, y por una buena razón. Con la ayuda de un procesador o licuadora de alimentos el garbanzo La mezcla es muy fácil de preparar. 'Formo el falafel en empanadas y luego las salteé ligeramente en una sartén con solo un toque de aceite de oliva. El resultado es igualmente delicioso, y más nutritivo [que freír] ', dice McDowell. Servirlos con Tahini Tzatziki o mayonesa picante.

15. Sopa de cebada de champiñones

Compromiso de tiempo: 1 hora y 20 minutesPor qué me encanta: Vegan hace que se adhiera a la multitudSirve: 6 a 8

Esta abundante sopa de Coterie Miembro María Lichty Me da todas las sensaciones cálidas y de fuzzy. Reduzca la hora de cocinar antes de la cena cocinando a fuego lento hasta que sea suave una noche antes de servir.

16. Zanahorias asadas enteras

Compromiso de tiempo: 45 minutosPor qué me encanta: <10 ingredients vegan para principiantesSirve: 4

Este aturdidor es una gran alternativa a Tzimmes un estofado tradicional Ashkenazi típicamente hecho de zanahorias Vegetales de raíz adicionales y fruta seca. Se combinará maravillosamente con pollo asado en la mesa de Shabat, así como salmón o cordero .

17. Queso con trigo sarraceno blintzes

Compromiso de tiempo: 30 minutosPor qué me encanta: Placentero para niños.Sirve: 4 a 6

Nunca rechazaría los crepes delgados de papel, especialmente los rellenos de queso y frito en mantequilla. Bonificación: este riff en blintzes es totalmente sin gluten Gracias a una mezcla de harina de arroz dulce y avena de trigo sarraceno en lugar de harina para todo uso.

18. Sándwich de reuben

Compromiso de tiempo: 15 minutosPor qué me encanta: <30 minutos para principiantes high proteinSirve: 2 a 4

Desde el centeno de mármol hasta el cremoso aderezo ruso, este elemento básico de delicatessen nunca envejece. La receta judía de la vieja escuela utiliza carne en conserva preparada en lugar de pastrami para una textura más gruesa, pero podría intercambiar uno por completo por el otro (o usar ambos). Omita el queso si no come carne y lácteos juntos y sirve el sándwich con encurtidos agrios.

19. Sopa de bola de miso matzá

Compromiso de tiempo: 40 minutosPor qué me encanta: Lácteos vegetarianos sin alientoSirve: 6

Incluso Bubbe no se quejará de este giro en la sopa de bola de matzá. Las bolas de matzá están tachonadas con cebolletas picadas y el caldo está infundido con kombu y blanco. miso Entonces, cada bocado está obligado a estallar con sabor rico en umami. Cubra su tazón con nori asado por si acaso.

20. Jalá de paz mundial

Compromiso de tiempo: 3 horas y 5 minutosPor qué me encanta: placentero de la multitud digna de la ocasión <10 ingredientsSirve: 16

Por favor, a todos en la mesa con esta versión de Challah. Cada sección está recubierta con un ingrediente diferente (como las semillas de sésamo de ajo za'atar y las migajas dulces, por ejemplo). Desarrollador de recetas de 'Horneo de esta receta Manzano chanie escribe 'para que pueda agregar diferentes ingredientes para complacer a todos en la mesa. En las panaderías Heimish, a veces se lo conoce como Shalom Bayit Challah, que se traduce en 'paz en el hogar', pero estoy pensando aún más grande, ¡la paz del mundo! '

21. Falafel familiar con yogurt tahini

Compromiso de tiempo: 40 minutosPor qué me encanta: Vegetariano amigable para principiantesSirve: 4

Si anhela el falafel, pero no quiere comprometerse con todo ese rodar y freír, esta receta para hornear es solo la solución. El falafel se hornea en una sola capa en su lugar para obtener fácilmente la recolección. 'Obtener la sartén agradable y caliente crea una capa base crujiente que luego se expone suavemente durante la cocción para crujir aún más' Desarrollador de recetas Rosie Reynolds explica. Sírvelo con cebollas calientes de pita en escabeche de salsa de yogurt tahini y zhoug.

22. Macarrones de coco

Compromiso de tiempo: 1 horaPor qué me encanta: Haz que los niños sean con anticipación a la multitudSirve: 18 a 24 galletas

No estar confundido con los elegantes macarons franceses Coco Los macarrones son una delicia clásica amigable con la Pascua, ya que están hechas sin harina de trigo. La salsa de chocolate es opcional ... pero ¿por qué privarse? (Puede usar chips de chocolate blancos o butters o butters si lo prefiere).

23. Crema de huevo a la antigua

Compromiso de tiempo: 5 minutosPor qué me encanta: no cocinero <10 ingredients <30 minutos para principiantesSirve: 1

Dato curioso: no hay huevo o crema en este clásico refresco de la fuente (que se produjo en el Comunidades de inmigrantes judíos del Lower East Side y Brooklyn a principios del siglo XX). Este Sipper no es más que leche Seltzer y jarabe de chocolate.

24. Matzo brei

Compromiso de tiempo: 10 minutosPor qué me encanta: apto para niños <10 ingredients one pan dairy free <30 minutosSirve: 2

Sí, Matzo Brei se sirve típicamente para el desayuno ... pero desayuno fo dinner siempre es una victoria fácil. Sirva la lucha con una gruesa losa de pan jinterino jalá si te sientes tan inclinado.

25. Remolacha vegana Borscht

Compromiso de tiempo: 40 minutosPor qué me encanta: Vegan Whole30 Aprovechado para principiantesSirve: 6

¿Sabías que no todo Borscht es vegano? Resulta que muchas versiones son de carne de res o carne de cerdo. Sin embargo, algunos están tradicionalmente a base de remolacha (como este) y es tan sabroso que no se perderá la carne. Promesa.

26. Kreplach de camote vegano

Compromiso de tiempo: 3 horasPor qué me encanta: Pleaser de la multitud vegana digna de la ocasión especialSirve: 36 Kreplach

Kreplach Un tipo de bola de masa que generalmente está hervida y servida en sopa a menudo se llena de carne de res o pollo. Aunque esta versión se rellena con batata ¿No me prometo que esta versión de vegetal de una receta judía de la vieja escuela es un arquero total?

27. Donas de gelatina

Compromiso de tiempo: 3 horasPor qué me encanta: Special Digueño de la ocasión para niños placenteros para niñosSirve: 16

Gelatina hacerughnuts AKA Sufganiyot es imprescindible para las vacaciones (y cualquier TBH de la noche entre semana al azar). Sirviéndolos con chocolate caliente es imperativo, así que asegúrese de abastecerse de tazas y malvaviscos veganos también.

28. Tartas de manzana de queso de cabra y miel

Compromiso de tiempo: 55 minutosPor qué me encanta: Vegetariano especial para principiantes para principiantesSirve: 10

No, estas tartas no son exclusivamente judías o tradicionales. Sin embargo, las manzanas y la miel son una combinación popular, particularmente durante la Pascua. ¿Quién soy yo para rechazar el queso de cabra? 'Puede hornear esto como tartas individuales, como lo he hecho, o como una gran tarta en cuyo caso simplemente extienda la hojaldre en un rectángulo' desarrollador de recetas James Rich consejos.