10 tipos de salchichas que todos los cocineros caseros deben saber, desde frescos hasta curados

Claro que estás familiarizado con tus clásicas variedades picantes e italianas, pero ¿sabías que hay muchos más tipos de salchichas por ahí esperando ser transformados en una deliciosa comida? Nuestro resumen presenta todo, desde enlaces frescos y jugosos hasta salty carnes curadas Entonces estás seguro de encontrar un plato de salchicha Para satisfacer sus papilas gustativas.

1. Sur de Andouille

Conocido por su sabor picante y ahumado, esta salchicha de cerdo de grano grueso es una versión menos picante del andouille francés tradicional (y menos común). Aunque un poco más suave que su contraparte francesa, el sur de Andouille, no es una violeta encogida: generosamente sazonada y a menudo se fumaría a dos salchichas, un elemento básico de la cocina cajún y criollo, se incluye con frecuencia en las recetas de gumbo y jambalaya .

2. Bratwurst

Bratwurst es una salchicha alemana de enlace fresco que consiste en carne finamente picada, generalmente carne de cerdo o una combinación de carne de cerdo y ternera, se llama una variedad de especias que incluyen jengibre de alcaravea y nuez moscada (por nombrar algunos). Esta salchicha muy sazonada es deliciosa mezclada con chucrut o cuando se sirve en un moño con mostaza picante (y una cerveza fría para lavarlo).

3. Chorizo ​​español

Popular en la cocina española y latinoamericana chorizo es una salchicha de cerdo fermentada curada de la península ibérica de España. La carne de cerdo picada en el chorizo ​​español está sazonada con grandes cantidades de pimentón, de ahí su distintivo tono rojo brillante. En términos de sabor, el chorizo ​​español generalmente tiene un sabor ahumado profundo con diversos grados de calor dependiendo de si se usó pimentón dulce o picante. Desde que el chorizo ​​español se ha curado (es decir, secado y envejecido durante varias semanas), es seguro disfrutarlo por la porción sin cocinar.

4. Salame Nápoles

Hecho con carne del cuello de la pierna y lomo de un cerdo, se dice que esta salchicha de cerdo curada es la más picante de Italia. Es denso denso y lleno de sabor picante robusto. Píjalo y agrégalo a los guisos y pasas en un sándwich o disfrútalo como un bocadillo independiente; como lo uses, Salame Napoli seguramente se despertará (y por favor) tu paladar.

5. Chorizo ​​mexicano

Aunque comparte el mismo origen que el chorizo ​​español, la variedad mexicana es bastante diferente, es decir, en el sentido de que se vende fresco y consiste en un terreno no de carne de cerdo picada. Otra diferencia clave es que el chorizo ​​mexicano debe su llamativo color rojo a pimiento rojo caliente en lugar de pimentón ahumado; Por lo tanto, puede contar con las cosas mexicanas frescas que son considerablemente más picantes que su primo curado. Para preparar el chorizo ​​mexicano, puede cocinar el enlace entero y cortarlo para una amplia variedad de usos o retirar la carne de la carcasa y agregar la bondad de cerdo molida platos de huevo Sopas de burritos y más.

6. Longaniza

Esta salchicha de cerdo curada y seca es popular en los países de habla hispana como bocadillo aperitivo elegante o carne sándwich; Sin embargo, lo que sabe depende completamente de la región en la que se hizo. En todos los ámbitos, puede esperar una salchicha larga y delgada hecha con una combinación de carne de cerdo y hierbas finamente picadas, pero el diablo está en los detalles ya que la mezcla particular de hierbas y condimentos utilizados tiene un impacto significativo en el sabor de la salchicha. Por ejemplo, Longaniza de Argentina y Uruguay cuenta con el sabor dulce y el aroma de la semilla de anís, mientras que la longaniza española tiene un poco más de mordida de pimienta negra y nuez moscada. Pero tenga la seguridad de que no importa a qué variedad obtenga todo tipo de longaniza, sean muy deliciosos.

7. Salchicha de sangre

Se conoce como budín negro en el Reino Unido Boudin en Francia y Morcilla en países de habla hispana, pero aquí llamamos a ellos como vemos que vemos que la salchicha y la salchicha de sangre es como su nombre sugiere una salchicha hecha con sangre. Además de la salchicha de sangre de ingrediente no tan secreto, consiste en carne molida sazonada o carne de cerdo a menudo mezclada con migas de pan y cebollas. Este tipo de salchicha ha existido durante siglos (es decir, desde que la gente descubrió que la sangre es un agente vinculante altamente efectivo) y si no está demasiado apretado para probarlo, comprenderá por qué ha resistido la prueba del tiempo. (Sugerencia: es muy bueno).

8. Lap Cheong

Técnicamente, Lap Cheong es simplemente la palabra cantonesa para salchichas y, por lo tanto, cubre una amplia variedad de enlaces. Dicho esto, el tipo de salchicha chino o el regazo chino más fácilmente disponible es una variedad de cerdo curada y seca (a veces un combo de cerdo y pollo) que cuenta con un color rosa rojizo y un perfil de sabor dulce y salaldo de desmayo. Esta salchicha se puede disfrutar de calor o frío y a menudo se cocina en un wok y se agrega a los hermanos servidos con arroz al vapor o se usa para llenar las albóndigas.

9. Salchicha italiana

Uno de los tipos de salchicha de salchicha más frecuentes en los Estados Unidos es distinto de la salchicha de cerdo variedad de su jardín, ya que está sazonada con semillas de hinojo (entre otras cosas). Puede elegir entre salchichas italianas suaves (es decir, dulces) o calientes, tanto de las cuales se puede usar indistintamente en recetas para platos de sopa de pizza de pasta y más, dependiendo de lo picante que te gusta tu chow.

10. Kielbasa

Kielbasa Un elemento básico de la cocina polaca es simplemente una salchicha hecha de carne de carne de cerdo o cualquier combinación de carne molida gruesa. De hecho, Kielbasa es una categoría bastante amplia que cubre salchichas secas y frescas de cualquier tamaño y descripción. Algunos de los tipos de kielbasa más populares incluyen Kabanosy (salchicha fresca sin hurtar) (salchicha de cazador ahumado y secado) Krupniok (salchicha de sangre polaca) y serdelki (perros calientes de tamaño generoso). Dada la amplia variedad de kielbasa disponible, no hace falta decir que las aplicaciones culinarias para esta salchicha se ejecutan en la gama.

5 recetas de salchicha sabrosas

1. Sopa de lentejas kielbasa de un solo parapista

Este abundante estofado de lentejas terrosas y kielbasa ahumado es un tazón de sabor y comodidad audaces para arrancar.

2. Salchicha de una caja con brócoli rabe y frijoles blancos

Puede que un viaje a la campiña toscana no esté en las cartas, pero esta cena italiana de una pata de frijoles blancos cremosos de brócoli amargo y salchichas italianas suaves es la mejor opción.

3. Salchicha de maíz y sopa de Poblano

Tienes opciones cuando se trata del tipo de salchicha que usas para esta sopa reconfortante, pero estamos emitiendo nuestro voto a favor de Chorizo. (Español o mexicano elige).

4. Dumplings de desayuno de salchicha y huevo

Antes de llamarlo por teléfono y hacerte otro huevo y queso de tocino, considere condimentar tu menú matutino con estas albóndigas de desayuno. (Sugerencia: estos bebés estarían deliciosos con l ap cheong .)

5. Ensalada de pasta de alcachofa y ricotta salami

Peppery Napoli Salami se lleva bien con corazones de alcachofa picante y ricotta cremosa en esta ensalada de pasta ligera y satisfactoria.