¿Puede el pastel de chocolate ser un postre realmente saludable? Sí, puede, si no tiene gluten, lácteos o azúcar refinada. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es una que todo panadero debería tener en su arsenal. Estos mini pasteles densos y de chocolate son fáciles de batir y tienen una miga ligera pero rica con una parte superior inflada y crujiente que parece un soufflé. Asegúrese de usar mantequilla de almendras cremosa en lugar de crujiente para obtener la textura más suave en la masa de su pastel.
La dulzura de estos pasteles proviene completamente de la fruta y la adición de jarabe de dátil, lo que los hace aprobados para dietas de alimentación limpia como paleo o Entero30 .
Hace 12 mini pasteles
Ingredientes
2 manzanas
2 plátanos maduros
1/2 taza de jarabe de dátiles
4 huevos
2 tazas de mantequilla cremosa de almendras
2/3 taza de cacao en polvo crudo
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de espresso en polvo
1/2 cucharadita de sal
Como hacerlo
- Precalienta el horno a 375ºF. Cubra un molde para muffins de 12 tazas con papel para hornear.
- Pelar, quitar el corazón y picar la manzana en trozos grandes. Agréguelo a la licuadora junto con otros ingredientes y mezcle a velocidad alta hasta que quede suave.
- Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins preparados y hornee de 15 a 20 minutos. Una vez que las tapas estén listas y no se muevan, retire la sartén del horno y deje enfriar.
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