¿Cuál es la diferencia entre el aceite de coco refinado versus no refinado?

¿Has probado el aceite de coco? Lo más probable es que haya recibido esa sugerencia antes, ya que sea un remedio para los labios agrietados y las puntas abiertas una adición obligatoria a su plan de pérdida de peso o incluso como un lubricante a base de plantas totalmente natural . Sí, este aceite milagroso ha estado de moda durante algunos años y por una buena razón: esta grasa saturada sana está cargada con triglicéridos de cadena media que se cree que benefician la piel y potencialmente aumentan la salud cardíaca y metabólica. Dicho esto, cuando se trata de cosechar las recompensas del aceite de coco, ayuda a saber de qué tipo comprar y cómo usarlo. Bueno, amigos, tenemos la primicia sobre el debate refinado frente a aceite de coco sin refinar y podría ser un cambio de juego para su rutina de belleza y su menú de cena ... o ambos.

¿Qué es el aceite de coco no refinado?

Al igual que todo el aceite de coco, el aceite de coco no refinado es una grasa a base de plantas que se ha extraído de la carne de un coco maduro; Lo que lo hace sin refinar es simplemente que no se ha procesado más una vez que se presiona de la carne. Por esta razón, el aceite de coco sin refinar, a veces llamado aceite de coco virgen, es un aroma y sabor de coco más audaz y un punto de humo de 350 grados Fahrenheit. (Sugerencia: si no le gusta el coco sin refinar el aceite de coco, probablemente no estará en su callejón. En su lugar, lea la etiqueta: si ve las palabras virgen o prensada en frío, entonces el aceite de coco no está refinado. (Nota: no todo el aceite de coco sin refinar es prensado en frío, pero todo el aceite de coco prensado en frío no está refinado).

¿Qué es el aceite de coco refinado?

Entonces, ahora que sabe qué aceite de coco no refinado es ¿cuál es el trato con las cosas refinadas? Como habrá adivinado, la diferencia clave entre los dos es que el aceite de coco refinado ha sufrido un procesamiento adicional, y generalmente bastante. Los pasos de procesamiento tomados para producir aceite de coco refinado pueden incluir desglosar básicamente una ducha fría para que el aceite de coco elimine las encías naturales; Neutralizar un proceso por el cual se eliminan los ácidos grasos libres para prevenir el riesgo de oxidación (es decir, aceite rancio); blanqueo que en realidad no implica blanqueador pero se logra con filtrado de arcilla; y finalmente desodorizando, que es cuando el aceite se calienta para eliminar cualquier sabor y sabor de coco. Ok, esa es mucha información, pero ¿qué significa todo? Primero, no todos esos pasos se toman necesariamente en el proceso de refinación, pero definitivamente se produce la desodorización, lo que nos lleva a las diferencias funcionales clave entre el aceite de coco refinado y sin refinar: el aceite de coco refinado está bastante cerca de un desagradable sin sabor y sin dientes, y cuenta con un punto de humo ligeramente más alto de 400 grados Fahrenheit. También vale la pena señalar que, aunque generalmente asociamos el procesamiento con la pérdida de valor nutricional, ese no es el caso con el aceite de coco refinado. El proceso de refinamiento no tiene un impacto en los triglicéridos de cadena media o la cantidad de ácido láurico y grasas saturadas en el producto final (más sobre eso a continuación). En otras palabras, no hay razón para no usar aceite de coco refinado, particularmente si no estás salvaje sobre la forma en que sabe el coco.

Aceite de coco refinado versus no refinado

Cuando se trata de nutrición, los aceites de coco no refinados y refinados ofrecen beneficios similares Sheri Vettel Rd El Instituto de Nutrición Integrativa nos dice. Ambos contienen triglicéridos de cadena media, un tipo de grasa que puede ser más fácil para el intestino digerir y absorber, que es un factor beneficioso para aquellos con problemas digestivos. El ácido láurico es un tipo de ácido graso de cadena media que se encuentra en los cocos que tiene beneficios antimicrobianos, así como tiene vínculos con un HDL de peso saludable (el colesterol bueno) y la protección contra la enfermedad de Alzheimer, aunque se necesita una investigación más concluyente, agrega. En otras palabras, tanto el aceite de coco sin refinado y refinado tiene esencialmente el mismo perfil nutricional. Cuando se trata de costar, las cosas refinadas son típicamente más baratas que el aceite de coco sin refinar. Entonces, la elección entre los dos realmente se reduce a la preferencia personal y para qué pretende usar el aceite.

Cómo elegir qué aceite usar

Echemos un vistazo a algunas de las diferentes formas en que puede usar aceite de coco ( Hay más de lo que piensas ) y cuán no refinado y refinado petróleo se apilan para cada uno.

Protección de la piel

Como mencionamos, el aceite de coco es una piel popular y humectante ¿Pero importa qué tipo usas? No del todo. Como producto de belleza, el aceite de coco no refinado es el tipo preferido para usar, es decir, porque la falta de procesamiento significa que el aceite de coco conserva todo lo que la naturaleza pretendía. (Algunos fitonutrientes y polifenoles se pierden en el proceso de refinación y, aunque esto no afecta el valor nutricional, esos compuestos pueden tener algunos beneficios de la piel). Eso dijo que tanto el aceite de coco refinado como sin refinar tiene la misma potencia hidratante, así que nuevamente si no le gusta el olor del aceite de coco no refinado, está perfectamente bien, en su lugar, en su lugar.

Cocinando

Tanto el aceite de coco sin refinado como el refinado son excelentes para cocinar, por lo que cuál elige realmente depende del tipo de plato que esté cocinando. Un sutil sabor a coco puede complementar o chocar con los otros sabores en un plato, algo a tener en cuenta ya que el aceite de coco sin refinar impartirá parte de su sabor a su comida. Si está buscando un aceite de cocina neutral, el aceite de coco refinado es su mejor opción. También es una mejor opción para la cocción altas al calor debido a su punto de humo más alto.

Hornada

Las mismas consideraciones entran en juego con la cocción como con la cocción, es decir, si un sabor de coco suave funcionará o no funcionará con lo que está haciendo. A diferencia de la cocción, aunque el punto de humo no es un factor importante al hornear: el aceite de coco no refinado no fumará ni quemará cuando se use como ingrediente para hornear incluso en un horno caliente (es decir, más de 350 grados Fahrenheit).

Salud

Como mencionamos anteriormente, el aceite de coco refinado y no refinado tiene el mismo perfil nutricional. Si está utilizando aceite de coco para sus beneficios dietéticos, cualquiera de las opciones entregará los productos.

El resultado final

Entonces, ¿cuál es la comida para llevar? Tanto el aceite de coco refinado como sin refinar tienen beneficios para su cuerpo y su piel. Lo principal a tener en cuenta es que el aceite de cocción sin refinar tiene un sabor de coco mucho más fuerte que su contraparte refinada neutra y para la cocción de estufa, este último es mejor porque su punto de humo más alto significa que puede tomar el calor.