¿Cuál es el mejor sustituto de la salsa de ostras? Tenemos 10 sabrosos intercambios
Oliver Srewe/Getty ImagesSabes que la salsa de ostras está hecha de ostras, pero ¿sabías que este almibarado? Salteado o marinata de carne ¿Destinado a decepcionar si no estás abastecido con este ingrediente secreto? No. Permítanos ser su guía para que pueda encontrar los sustitutos más ideales para la salsa de ostras (incluida vegano Los que) y no se pierden una onza de sabor cuando preparas tus platos favoritos en casa.
Pero primero, ¿por qué deberías preocuparte por la salsa de ostras?
Tienes una botella de salsa de pescado que apenas has tocado y un tubo medio usado de pasta de anchoa en el refrigerador. Entonces, cuando una receta requiere salsa de ostras, es posible que se pregunte por qué debería importarle cuando ya tiene tantos otros condimentos a pescado. El beneficio de la salsa de ostras proviene del hecho de que su sabor es dulce y salado pero no demasiado sospechoso, por lo que ofrece los productos sin abrumar a su paladar con demasiado funk marino. Solo un
10 sustitutos de salsa de ostras
1. Soy Sauce
La salsa de soja carece de la consistencia almibarada de la salsa de ostras y, como era de esperar, también carece de la dulzura. Aún así, Umami es el nombre del juego cuando se trata de salsa de ostras y la sal tampoco es el enemigo. Intente sustituir con una cantidad ligeramente menor de salsa de soja y agregue una pizca (ahorrando) de azúcar morena para una alternativa de salsa de ostras de buena fe.
2. Sweet Soy Sauce
Seguir la misma lógica que anteriormente esta variación indonesia en la salsa de soya clásica es una alternativa adecuada para las cosas de las ostras. Un montón de sabor umami salado con mucha dulzura (en realidad, un poco más de lo que obtendrías de la salsa de ostras, por lo que definitivamente puedes omitir el azúcar moreno aquí). Si lo usas con moderación, lo único que falta es el molusco.
3. Salsa de hoisin
Partes iguales dulces y salados Este es uno de los mejores sustitutos para la salsa de ostras. Por desgracia, hay una diferencia entre Briny y Salty, por lo que no es un sustituto perfecto, pero hará el truco. Lo mejor de todo esta alternativa puede sustituirse en cantidades iguales para que aún pueda seguir su receta paso a paso.
4. Soy y hoisin
Si tiene ambos condimentos disponibles, combine la salsa de soja y hoisin en una relación 1: 1. Una vez más, la salsa Oyster es básicamente la manifestación inimitable de Umami, pero guardamos lo mejor para el final y este combo se acercará más a verificar todas las cajas.
5. Salsa teriyaki
La salsa Teriyaki es el primo más dulce y tango de la salsa de ostras, lo que significa que ofrece un poco menos de umami (y su receta puede requerir un toque más sal al sabor). Sin embargo, es una forma totalmente libre de pescado de sabor a cualquier salteado y funciona particularmente bien con verduras y platos de arroz.
6. Salsa de Worcestershire
Esta salsa fermentada común incluye un gran golpe umami y está hecho con melaza y anchoas, por lo que cuenta con un sabor a pescado salado dulce que puede soportar la salsa de ostras. Dicho esto, la salsa de Worcestershire es mucho más potente y puede dominar fácilmente un plato si no se usa con moderación. Como tal, recomendamos agregar solo unas pocas gotas a los marinados de carne o salteados a base de carne para obtener los mejores resultados.
7. Tamari
Tamari es otra salsa fermentada que hace un sustituto maravilloso para la salsa de ostras, es decir, porque tiene el sabor salado de la salsa de soja, así como un elemento picante y dulce. Lo mejor de todo funciona bien en todo tipo de platos y no contiene gluten, por lo que es una excelente opción para personas con dietas especiales.
8. Anchoves
Las anchoas (y la pasta de anchoa) ofrecen un montón de sabor salado brillante que es similar a la salsa de salsa de ostras. Sin embargo, carecen de la dulzura de la salsa de ostras, por lo que al usar este sustituto puede considerar agregar una pizca de azúcar a la mezcla.
9. Pasada de frijoles negros
A menos que con frecuencia cocine comida china en casa, es poco probable que tenga esta a mano. Aún así, es posible que desee convertirlo en un elemento básico de la despensa si está buscando un sustituto de salsa de ostras sin pescado. La pasta de frijoles negros es un artículo especializado que está hecho de ajo y azúcar de soja negros fermentados, lo que significa que golpea las mismas notas de sabor. Sin embargo, vale la pena señalar que la pasta de frijoles negros tiene un poco de calor extra debido a la gran cantidad de ajo, por lo que se combina mejor con platos audaces y picantes.
10. caldo de hongos
Puede comprar caldo de champiñones en la tienda, pero no necesita mucho para hacerlo en casa: solo el apio de zanahorias y una combinación de hongos secos y frescos se pueden usar para crear este agente de sabor de umami en muy poco tiempo. Este caldo tiene un rico perfil sabroso que es un poco más profundo que la salsa de ostras y carece de la dulzura, pero es realmente delicioso y ciertamente funcionará en caso de apuro.
Preguntas frecuentes
¿Es la salsa hoisin la misma que la salsa de ostras?
Ninguna salsa de hoisin no es lo mismo que la salsa de ostras, aunque tienen mucho en común cuando se trata de sabor y el contenido de azúcar requerido para lograr una buena caramelización cuando se cocina. La salsa hoisin es un sustituto fino, pero es más grueso y, en general, menos versátil que la salsa de ostras.
¿Qué ingredientes hay en salsa de ostras?
La salsa de ostras es una salsa marrón oscuro que está hecha (lo adivinaste) extractos de ostras junto con sal de azúcar y agua. También hay maicena en la mezcla responsable de la calidad viscosa de la salsa.
