Ya sea simplemente a la parrilla con aceite de oliva, sal y pimienta o asados en aceite de trufa y parmesano, los espárragos son sin duda una de las verduras más elegantes y versátiles que existen. Como guarnición, combina tan bien con bistec como con mariscos o pilaf vegano. Además, es una verdura baja en calorías y rica en nutrientes que se compone de un 94 % de agua, lo que la convierte en un excelente alimento para bajar de peso. Sin embargo, ¿alguna vez te has preguntado qué le sucede a tu cuerpo cuando comes espárragos? Y además, ¿por qué los espárragos hacen que tu orina huela raro? Vamos a cubrirlo todo.
'Los espárragos tienen las cantidades más altas de ácido fólico y también son ricos en varias vitaminas como las vitaminas K, C, A y manganeso', dice la Dra. Rashmi Byakodi, dentista, experta en salud y bienestar, y editora de Lo mejor para la nutrición.
Diana Gariglio-Clelland, dietista registrada con Siguiente lujo , explica que, dado que los espárragos son una verdura sin almidón, tampoco aumentan significativamente los niveles de azúcar en la sangre, lo que los convierte en una excelente opción para las personas diabéticas o prediabéticas.
'Obtendrás una dosis de folato, que es un nutriente importante para la prevención de los defectos del tubo neural en los bebés', dice. Las mujeres embarazadas y aquellas que planean quedar embarazadas deben asegurarse de obtener al menos 400 microgramos de folato por día para ayudar a prevenir estos defectos, que tienden a ocurrir en el primer trimestre del embarazo cuando algunas mujeres pueden no saber que están embarazadas. '
En otras palabras, si este superalimento de primavera es uno de tus favoritos, tu cuerpo te lo agradecerá. Pero estos son algunos de los efectos en la salud que puede esperar cuando come espárragos. Y para obtener aún más consejos saludables, asegúrese de consultar nuestra lista de Los 7 alimentos más saludables para comer ahora mismo.
1Su sangre podría espesarse.
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Los espárragos son una fuente fenomenal de vitamina K; de hecho, solo media taza de espárragos contiene 45.5 microgramos, un la friolera del 57% de la RDI . Ese nutriente es esencial para la coagulación sanguínea normal, lo que significa que es útil cuando te cortas.
'La vitamina K ayuda a formar coágulos de sangre, por lo que las personas que toman anticoagulantes deben mantener una ingesta constante de vitamina K para asegurarse de que sus medicamentos funcionen correctamente', explica Gariglio-Clelland.
Vale la pena señalar que la vitamina K también juega un papel vital en la salud ósea. Aquí están los 20 mejores alimentos ricos en vitamina K.
2Su presión arterial podría bajar.
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Las investigaciones han demostrado consistentemente que aumentar la ingesta de potasio (y al mismo tiempo reducir la ingesta de sodio) es una estrategia eficaz para bajar la presión arterial . Afortunadamente, los espárragos están repletos de este mineral esencial, que en realidad puede ayudar a su cuerpo a eliminar el exceso de sal a través de la orina .
'El potasio ayuda a dilatar (relajar) los vasos sanguíneos, lo que ayuda a reducir la presión arterial', dice Gariglio-Clelland. 'Los investigadores incluso han descubierto que los espárragos son un inhibidor natural de la ECA, lo que ayuda a reducir la presión arterial al detener una enzima que hace que los vasos sanguíneos se estrechen'.
Asegúrese de consultar Cómo cocinar espárragos para que se conviertan en su nuevo vegetal favorito.
3Tu orina puede oler raro.
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Si alguna vez oliste tu orina después de comer espárragos, sabes que a veces puede oler, bueno, un poco mal. Échale la culpa a la ácido espárrago , una sustancia no tóxica que se encuentra solo en este vegetal en particular.
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'Este ácido se descompone en subproductos de azufre y hace que la orina tenga ese olor característico', dice Gariglio-Clelland.
Cuando su cuerpo metaboliza el ácido espárrago, produce varios subproductos sulfurosos que se evaporan casi inmediatamente después de orinar. Sin embargo, aquí está la parte extraña: no todos pueden olerlo; de hecho, investigar ha demostrado que una parte significativa de las personas no pueden detectar este olor inusual. Cuanto más sabes, ¿verdad?
4Alimentarás las bacterias amigables en tu intestino.
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Una porción de 1 taza de espárragos contiene 3,6 gramos de fibra, o el 14 % de sus necesidades diarias. Es particularmente alto en fibra insoluble, lo que ayuda a asegurar que tenga evacuaciones intestinales regulares. Pero también contiene fibra soluble, que apoya a las bacterias beneficiosas en el intestino, como Bifidobacterias y Lactobacillus .
'Los espárragos son ricos en fibra, lo que es beneficioso para el sistema digestivo', dice Gariglio-Clelland. 'La fibra ayuda a promover los movimientos intestinales regulares, además de actuar como un prebiótico. Los prebióticos ayudan a alimentar las bacterias saludables en nuestro sistema digestivo, lo que tiene un impacto significativo en nuestra salud en general. Mantener una flora saludable de bacterias en el intestino ayuda a mantener saludable el sistema digestivo e incluso puede afectar el sistema inmunológico.
Lisa Richards, nutricionista y autora de La dieta de la cándida , señala que los espárragos también contienen una cantidad importante de inulina, la fibra no digerible que actúa como prebiótico.
'Un intestino saludable conduce a un sistema inmunológico saludable', agrega. Y no, los probióticos y los prebióticos no son lo mismo.
5Obtendrá una afluencia de antioxidantes.
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Según Richards, los espárragos son una fuente inagotable de antioxidantes: no solo tienen un alto contenido de vitamina C, sino que también son una buena fuente de vitamina E, las cuales promueven un sistema inmunológico saludable y protegen las células del daño de los radicales libres. Esta verdura también contiene la flavonoides quercetina, isorhamnetina y kaempfero , que son conocidos por su efectos antiinflamatorios, antivirales y anticancerígenos .
Los espárragos morados, en particular, obtienen su color vibrante de las antocianinas, que tienen efectos antioxidantes en el cuerpo . Los estudios han demostrado que una mayor ingesta de antocianinas es relacionado con la reducción de la presión arterial y un menor riesgo de ataques al corazón y enfermedades del corazón.
6Eliminarás el exceso de agua y sal.
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El jugo de arándano no es la única forma natural de evitar las infecciones urinarias. El aminoácido asparagina, del que están cargados los espárragos, actúa como un diurético natural . Eso significa que si come espárragos, puede ayudar a eliminar el exceso de líquido, sal y bacterias de su cuerpo, lo que podría evitar los molestos (y a veces dolorosos) infecciones del tracto urinario y cálculos renales . No solo eso, sino que este efecto diurético también puede ayudar a aliviar o prevenir la hinchazón.
Para tu información, sin embargo, si ya sufres de cálculos renales de ácido úrico, el Los Institutos Nacionales de Salud recomiendan evitando los espárragos.
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