Este tipo de restaurante es el que está desapareciendo más rápido

Es seguro decir que todos restaurantes han experimentado dificultades y dificultades financieras durante el pandemia de coronavirus . Sin embargo, los restaurantes chinos en particular han experimentado enormes dificultades con respecto a otros. No solo sufrieron durante los cierres de la ciudad, sino que los restaurantes chinos han tenido que soportar meses de actividad lenta incluso a partir de enero debido a los clientes asustados y las preocupaciones en torno al COVID-19, que se detectó por primera vez en Wuhan, China. Los actos de xenofobia y los delitos de odio han causado problemas no solo en los restaurantes, sino también en las comunidades asiáticas de todo el país.

Esto, por supuesto, significa una disminución significativa de las ganancias y los restaurantes chinos continúan sufriendo a causa de ello. Sin ningún apoyo, veremos a los restaurantes chinos desaparecer más rápido de nuestras comunidades.

Los restaurantes chinos han experimentado una pérdida significativa en sus negocios.

Lucy Yao, una música y educadora que vive en la ciudad de Nueva York, creció trabajando en restaurantes chinos durante su infancia. Si bien siempre experimentó comentarios de odio y clientes xenófobos (una persona incluso arrojó el pollo del General Tso al dueño del restaurante), dice que la cantidad de crímenes de odio que rodean al coronavirus en la comunidad asiática es astronómicamente mayor, y nadie se da cuenta.

Crímenes de odio denunciados hacia la comunidad asiática se han disparado en los últimos meses. Sin embargo, las comunidades asiáticas han estado lidiando con comentarios xenófobos durante tanto tiempo, que estos informes probablemente ni siquiera coincidan con la cantidad real. 'Tu fuerza viene de ser capaz de tolerar algo', dijo Yao. 'La cantidad de crímenes de odio que se informa que realmente sucedieron probablemente sea muy baja'.

Lamentablemente, debido a esto, muchas empresas están sufriendo significativamente. Los trabajadores se sienten inseguros para trabajar o incluso viajar a restaurantes y menos personas están pidiendo. Informes comerciales de CNN que a partir del 15 de abril El 59% de los restaurantes chinos independientes en Estados Unidos han dejado de realizar transacciones con tarjetas de débito y crédito, lo que significa que muchas empresas han dejado de operar.

Ver una disminución en las ganancias ha sido común para muchos restaurantes, pero debido a la naturaleza de los restaurantes chinos, su pérdida es mucho mayor. Por lo general, los restaurantes chinos mantienen bajos los precios de los alimentos y se benefician de un volumen de alimentos, lo que significa que necesitan vender muchos para tener suficiente dinero para sobrevivir. Algo de esto proviene de la noción que se cree de que la comida china debería ser barata, por lo que los restaurantes han podido mantener los precios bajos porque terminan vendiendo esa cantidad de comida en el día. Sin embargo, dado que son menos las personas que piden comida china, las empresas ni siquiera pueden sobrevivir o pagar el alquiler.

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Las empresas ya estaban sufriendo antes de los mandatos de quedarse en casa.

Gracia joven , autor de libros de cocina e historiador culinario que recientemente ganó un premio James Beard, escribió recientemente un artículo sobre el sufrimiento del barrio chino de la ciudad de Nueva York por Comida y vino . El negocio ya había bajado significativamente en enero de 2020 porque volaban menos personas de China y muchas personas tenían miedo de poner un pie en Chinatown debido a cómo esta enfermedad se llamaba el 'virus chino'. Poster House, un museo ubicado en Nueva York, le pidió a Young que ayudara con una exhibición. Pero a medida que las cosas se pusieron serias en Nueva York con respecto a COVID-19, el proyecto de Poster House transformado en una serie online sobre cómo la pandemia afectó significativamente a Chinatown.

'Es muy difícil para los dueños de restaurantes chinos en este momento', dijo Young. 'Creo que la xenofobia, todo este sentimiento anti-chino, no está ayudando a los negocios'.

Young viajó a Chinatown para grabar entrevistas para esta serie en línea. Durante su estadía en Chinatown, se enteró de que el 70% de los negocios iban a cerrar al día siguiente, simplemente porque no tenían suficientes ingresos para seguir operando. Mientras caminaba de empresa en empresa, numerosos propietarios se negaron a ser entrevistados. 'En la cultura china, es como perder la cara incluso hablar del hecho de que estás atravesando un momento económico difícil', dijo Young. Es demasiado privado, demasiado personal.

Si bien pudo obtener algunas entrevistas con algunos valientes restauradores, horas después de su tiempo en Chinatown, el alcalde de la ciudad de Nueva York, Bill de Blasio, anunció que todos los restaurantes cerrarían el martes siguiente. Su tiempo en Chinatown se convirtió en una documentación de una de las cosas más importantes que sucedieron en la historia de Chinatown.

Wellington Chen, director ejecutivo de Asociaciones de NYC Chinatown , dijo que 117 de los 291 restaurantes decidieron permanecer abiertos después del cierre. Pero a principios de abril, solo 39 restaurantes podían seguir funcionando. El resto cerró.

Dos meses después, a medida que las restricciones comienzan a aflojarse, Chinatown, junto con numerosos restaurantes chinos en todo el país, están comenzando a abrir sus puertas nuevamente. El 28 de mayo, Chen informó que 126 restaurantes estaban abiertos en Chinatown y esperan que el número continúe creciendo. Ahí es donde entramos nosotros como consumidores.

Cómo puedes apoyar a los restaurantes chinos en casa.

Puede parecer simple, pero poner su dinero en sus servicios y disfrutar de sus platos chinos favoritos en casa de manera regular ayudará significativamente a sus restaurantes favoritos.

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Pero aquí está el verdadero problema: intente evitar realizar pedidos a través de sus servicios habituales de terceros. Cuando realiza un pedido a una empresa en línea, algunas de ellas obtienen alrededor del 30% de las ganancias de esa compra , lo que significa que hay menos dinero en los bolsillos del restaurante. En su lugar, llame a los restaurantes y ordene directamente de ellos.

Otra gran opción es ordenar a través de Chowbus , que es una empresa que se enfoca específicamente en restaurantes asiáticos. Están trabajando arduamente para crear más oportunidades comerciales para estos restaurantes, lo que incluye ampliar su alcance de entrega. Solo en Chicago, ampliaron la entrega hasta un radio de 40 millas. Gracias a sus esfuerzos, Chowbus ha podido ver una cantidad significativa de socios en la aplicación y en el negocio ya, alrededor del 90%.

'Estamos haciendo todo lo posible para ayudar a los restaurantes a atravesar este momento difícil', dijo Linxin Wen, director ejecutivo de Chowbus. 'Si bien no vemos que ninguno de los socios de restaurantes de Chowbus vaya a la quiebra, eso no significa que los restaurantes no recibieron ningún golpe'.

Aquí es donde entra al hacer pedidos de sus restaurantes chinos favoritos. Sin embargo, incluso Young dice que sería útil pedir comida incluso con más frecuencia que solo una comida para llevar el viernes por la noche y apoyar a todo tipo de negocios asiáticos en la comunidad que están luchando.

'Es un sentimiento encantador, pero se necesita más para mostrar tu amor presentándote una vez a la semana, realmente necesitamos presentarnos dos, tres veces', dijo Young. 'Es como un paciente muy enfermo, como cuidar a tu abuela. Si realmente amas este vecindario y lo que representa, debes monitorear y cuidar realmente y registrarte. Y no solo comer en restaurantes, sino comprar en las tiendas, darse un masaje, arreglar su reloj allí, comprar sus productos horneados, comprar sus comestibles en los supermercados '.

Si no está cerca de Chinatown, incluso puede apoyar pedir comida china a través de Chinatown para los trabajadores médicos de Manhattan .

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Pero según Chen, no todos los restaurantes de Chinatown pueden hacer posible un modelo de comida para llevar. 'La mayoría de la comida china debe comerse caliente como el dim sum con un vaporizador', dijo Chen. 'No están preparados para comida para llevar'.

Esto significa que a medida que sus ciudades comienzan a abrirse nuevamente, pedir comida para llevar es bueno, pero en realidad ir a las empresas que no están haciendo comida para llevar también puede ayudar. Debido a que muchos de ellos son lugares pequeños con agujeros en la pared en Chinatown que no podrán sentar a tantos clientes debido al distanciamiento social, Chen dice que están haciendo encuestas de los restaurantes y preparándose para hacer calles cerradas al aire libre. asientos para que estos restaurantes puedan seguir sirviendo a una variedad de clientes.

¡Y haz esto a menudo! Si el distanciamiento social va a ser parte de nuestro futuro por quién sabe cuánto tiempo, estas empresas solo tienen unos meses de clima cálido para aprovechar cenar al aire libre .

'Si no apoyamos durante el próximo verano, este será uno de los inviernos más oscuros', dice Chen. La gente no podrá aguantar porque necesita recuperar lo que perdió desde enero hasta ahora. Entonces [tenemos] entre julio y agosto, y con suerte, septiembre y principios de octubre, si el clima no se vuelve frío y lluvioso. Después de eso, no podemos cenar al aire libre y será difícil distanciarnos. Así que, por favor, ven y apoya a esta mamá y papá '.

Tanto Chen como Young están en la misma página en términos de lo que puede hacer en casa: brindar a estas empresas el apoyo inicial que necesitan. 'Su decisión en este momento es que si no les damos apoyo inicial, pueden simplemente empacar y marcharse', dijo Chen. 'Y ese es el momento crítico que nos preocupa tanto'.

Por último, puede hacer esto creando conciencia en las redes sociales. Poster House está organizando una campaña en la que puedes compartir tus experiencias favoritas de Chinatown en Instagram usando el hashtag #ChinatownStories . Dile al mundo por qué te encanta Chinatown, cuáles son tus lugares y restaurantes favoritos, y conciencia a los demás sobre sus necesidades. Esto puede ayudar a mantener una comunidad próspera dentro de su ciudad, y no solo en Nueva York. Apoye a los barrios chinos en sus áreas metropolitanas y sus restaurantes chinos favoritos en su ciudad, porque sus historias probablemente sean las mismas.