Si 2019 fue el año del sándwich de pollo crujiente, este año pertenece por completo a otra parte del amado pájaro: el ala. Si bien el año pasado los principales jugadores de comida rápida se lanzaron de cabeza a una competencia por la mejor hamburguesa de pollo crujiente en un bollo, este año, muchos apuestan por las alitas y las salsas que las acompañan como una nueva área de crecimiento.
Pero la locura de las alitas de pollo no es solo una creación de las franquicias de comida rápida: los estadounidenses han mostrado un aumento en el apetito por la comida reconfortante familiar este año. Hemos pedido más alitas de pollo que nunca durante la pandemia , lo cual tiene sentido porque las alas parecen ser el alimento perfecto para una pandemia. Tienen el factor de antojo de una comida reconfortante clásica, viajan mejor que la mayoría de las otras comidas rápidas sin comprometer su textura o sabor, y se pueden comer como entrada o acompañamiento, alimentando fácilmente a una multitud de cualquier manera.
Las nuevas marcas de alas se están volviendo digitales
La nueva demanda de alas ha coincidido con otra tendencia creciente entre las franquicias de comida rápida este año: apostando por conceptos digitales . Muchos nuevos participantes en el campo de las alitas de pollo están lanzando sus marcas virtualmente, lo que significa solo ofrecen alas para la entrega a través de aplicaciones y, a menudo, con un nombre diferente.
Por ejemplo, Chili la empresa matriz lanzó Just Wings este año, un concepto virtual que ofrece alitas de solo entrega de más de 1000 cocinas de Chili's y Maggiano. Las alas, que solo están disponibles a través de DoorDash, se plantean para convertirse en una Negocio de $ 150 millones al año . La premisa es sencilla: elija entre tres tipos de alitas (deshuesadas, con hueso o ahumadas) y 11 salsas.
Similar, Applebee's lanzó Neighborhood Wings de Applebee's en GrubHub en la primavera, y una cadena de barbacoa informal rápida Huesos ahumados abrió The Wing Experience concepto virtual en todas sus 61 ubicaciones a principios de este mes.
Incluso cadenas que considera las alas un poco fuera de marca están dando el salto. De Fazoli , que es más conocido por la pasta, se está subiendo al carro de las alas con Wingville, un concepto de ala virtual recientemente renombrado que agregarán a 60 de sus ubicaciones.
Nombres más importantes en alitas de pollo
Pero no son solo los novatos los que ven una oportunidad en alas. Taco Bell estaba visto probando un nuevo elemento de menú de alitas de pollo en al menos una ubicación de California el mes pasado.
Y Dominó recientemente amplió su oferta de alas ya existente. Cuando el gigante de la pizza se dio cuenta de que les faltaba el sabor de alitas de pollo más popular, decidió reevaluar y reconstruir todo su programa de alitas. No ofrecimos salsa Buffalo picante, y eso es sinónimo de alas. Y queríamos optimizar nuestra salsa barbacoa '', dijo Art D'Elia, CMO de Domino's. Negocio de los restaurantes . Ahora ofrecen mejores salsas que nunca, y también se destacan porque hornean sus alitas de pollo en hornos de pizza en lugar de freírlas, lo que minimiza la humedad durante la entrega.
Pero si quieres probar las mejores alas en el juego de una marca que todos intentan emular, tu elección debería ser Wingstop . La cadena con sede en Dallas con más de 1,000 ubicaciones en todo el país depende en gran medida de la comida para llevar y la entrega, y su crecimiento meteórico este año se acredita como la chispa que encendió la locura de las alas en primer lugar.
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