En teoría, comer alimentos orgánicos es algo que la mayoría de nosotros elegiría hacer si tuviera la oportunidad. Los productos orgánicos contienen menos trazas de pesticidas, son mejores para el medio ambiente y generalmente son lleno de más nutrientes .
Pero los escépticos señalan que comprar productos orgánicos tiene un costo mucho más alto, y si los beneficios de comer productos orgánicos realmente superan o no la factura de los comestibles ha sido un tema de debate durante años.
Ahora, un nuevo estudio proporciona evidencia de los beneficios de la alimentación orgánica que pueden convertir a los escépticos. Investigadores de la organización ambiental Amigos de la Tierra encontrado que consumir una dieta orgánica durante tan solo seis días puede reducir significativamente la cantidad de trazas de pesticidas en el cuerpo humano.
El estudio revisado por pares publicado en Investigación ambiental encontró que las personas que consumieron una dieta exclusivamente orgánica durante seis días tuvieron una reducción del 70% en los niveles de glifosato en el cuerpo. El glifosato es un pesticida de uso generalizado en los Estados Unidos y, aunque la ciencia sobre sus efectos a largo plazo en el cuerpo humano aún no es concluyente, se han realizado varios estudios que lo relacionan con el cáncer. De hecho, el FDA categorizado el herbicida como 'probablemente cancerígeno para los humanos' en 2015.
El nuevo estudio siguió a cuatro familias en diferentes partes de los Estados Unidos y midió sus niveles de glifosato mientras estaban en su dieta no orgánica regular, seguido de seis días de consumir una dieta exclusivamente orgánica. La dramática reducción de pesticidas rastreables en sus sistemas tiene a los investigadores optimistas sobre los beneficios rápidos y medibles de una dieta orgánica.
Es sorprendente que los niveles de este pesticida tóxico cayeran tan drásticamente en menos de una semana. Dados nuestros resultados y estudios relacionados sobre cómo una dieta orgánica reduce rápidamente la exposición a pesticidas, podríamos esperar ver reducciones similares en los niveles de glifosato en la mayoría de los estadounidenses si cambiaran a una dieta orgánica ''. dijo la coautora del estudio Kendra Klein, PhD, científica senior de Friends of the Earth.
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En Estados Unidos, el consumo de productos orgánicos aumenta constantemente. Desde 2010, las ventas de alimentos orgánicos se han duplicado, pasando del 3.4% de las ventas totales de alimentos en EE. UU. Al 5.6% en 2019.
Si bien casi la mitad de los estadounidenses informan comprar alimentos orgánicos al menos parte del tiempo , para la mayoría, cambiar a una dieta totalmente orgánica todavía está fuera de su alcance. Y eso se debe a que, en promedio, los alimentos orgánicos cuesta aproximadamente un 7,5% más que su contraparte no orgánica. Para obtener más información sobre los beneficios y costos de llevar una dieta orgánica, lea opinión de nuestro RD.
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