Además de la harina y el azúcar, cada pastel básico necesita dos ingredientes clave: huevos y algún tipo de grasa (como mantequilla o aceite). Pero, ¿y si no puede encontrar estas cosas en la tienda? ¿Eso significa que estás completamente fuera de la opción de hacer un pastel? ¡Absolutamente no! Puede que te sorprenda saber que la mayonesa es un gran sustituto cuando te quedas sin estas cosas —Especialmente cuando los huevos son uno de los artículos de comestibles escasos durante la pandemia de coronavirus .
Para algunos, la idea de la mayonesa en un pastel suena repugnante. Sin embargo, si piensa en los ingredientes que contiene mayonesa , tiene mucho sentido. La mayonesa se compone de aceite, yema de huevo y algún tipo de sustancia ácida como el vinagre o el jugo de limón.
Si bien es posible que no agregue vinagre a sus postres generalmente, estos son ingredientes que están perfectamente bien en un pastel. Además, hay una razón por la que el vinagre de la mayonesa funciona tan bien en un pastel. De hecho, ayuda a agudizar los sabores de sus ingredientes, lo que le da a su pastel un sabor aún más rico. Esta es la razón por la que la mayonesa funciona bien para pasteles con sabor como pastel de chocolate, pastel de limón o incluso pastel de terciopelo rojo .
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Cómo usar mayonesa en tu pastel
¡Puedes sustituir fácilmente los huevos y el aceite por mayonesa! Si no tienes huevos, añade 2 cucharadas de mayonesa por cada huevo que requiera la receta. Para el aceite, sub en la misma cantidad, así que use 1/3 de taza de mayonesa si la receta requiere 1/3 de taza de aceite.
Si no tienes ninguno de los huevos y aceite, en realidad solo necesita sumergir la misma cantidad de aceite. La mayonesa tiene suficiente grasa para compensar los huevos. Entonces, si su pastel requiere 2 huevos y 1/3 de taza de aceite, simplemente agregue 1/3 de taza de mayonesa.
¿No nos cree? ¡Pruébalo tú mismo! Luego intente hacer un pastel de chocolate con mayonesa comprada en la tienda y mira lo que piensas. Prometemos que la textura del pastel será increíblemente húmeda por eso.
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