Imagínese esto: en lugar de tomar medicamentos por un corazón más sano , su médico dice que necesita comer más botones florales. Sabemos que suena absurdo, pero investigaciones recientes sugieren que un compuesto específico que se encuentra en en escabeche alcaparras puede ayudar a mantener su corazón en plena forma.
La guarnición agria y salada que se usa para embellecer los platos de pasta y pescado (que algunas personas aman u odian) contiene un compuesto llamado quercetina, que puede regular directamente las proteínas esenciales para varias funciones corporales clave, incluido el procesamiento del pensamiento, las contracciones musculares y la regulación. de su páncreas y latidos del corazón. Salvaje, ¿verdad?
El descubrimiento fue realizado por investigadores de la Facultad de Medicina de Irvine de la Universidad de California, quienes recientemente publicaron un estudio en la revista, Biología de las comunicaciones . El estudio reveló que el compuesto que se encuentra en las alcaparras modifica los canales de iones de potasio en lo que se conoce como la familia de genes KCNQ, que tienen un gran impacto en su salud. Por ejemplo, si ocurriera alguna disfunción entre estos canales, podría causarle diabetes, arritmia cardíaca o incluso epilepsia.
Más específicamente, la quercetina regula cómo estos canales influyentes captan la actividad eléctrica en la célula, algo que nunca se había identificado antes y que podría usarse en medicamentos para ayudar a las personas con las afecciones enumeradas anteriormente.
`` Ahora que entendemos cómo la quercetina controla los canales KCNQ, se pueden realizar futuros estudios de química médica para crear y optimizar pequeñas moléculas relacionadas con la quercetina para su uso potencial como fármacos terapéuticos '', Geoffrey Abbott, Ph.D., profesor de fisiología y biofísica en el Universidad de California, Escuela de Medicina de Irvine, dijo en una oracion .
Entonces, ¿cómo se encontraron Abbott y su equipo de investigadores con este descubrimiento? Examinaron extractos de plantas en el laboratorio y encontraron que solo el uno por ciento de un extracto derivado de alcaparras en escabeche era suficiente para activar esos canales KCNQ tan importantes. Dentro de ese extracto se encuentra la quercetina, que se une a una región específica del canal que es responsable de responder a la actividad eléctrica. Como resultado, efectivamente engaña al canal (que normalmente está cerrado) en la apertura. Esta función es análoga a lo que hacen las drogas sintéticas para ayudar a tratar la epilepsia y prevenir los ritmos cardíacos anormales.
No es de extrañar por qué se han utilizado alcaparras en la medicina popular potencialmente durante miles de años, generaciones antes que nosotros tenían teorías sobre sus capacidades para mejorar la salud humana. Las alcaparras también se están estudiando actualmente como un remedio para prevenir problemas gastrointestinales, diabetes e incluso cáncer. Por lo tanto, ahora puede ser un excelente momento para comenzar a comerlos con más regularidad.
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