¿Necesita un sustituto de la leche evaporada? Tenemos 6

Finalmente estás probando tu mano en Beignets al estilo de Nueva Orleans . Pero mientras estás haciendo la masa, te das cuenta de que todos están fuera de la leche evaporada. Uh-oh. No entre en pánico, sus sueños recubiertos de azúcar todavía están al alcance. En realidad, es realmente fácil hacer tu propia leche evaporada: a fuego lento 60 por ciento más leche Luego, la receta requiere hasta que se reduzca a la cantidad que necesita (2¼ tazas de leche regular le dará aproximadamente 1 taza de evaporado). Pero si también no tiene leche o no consume probabilidades lácteas, ya que ya tiene otro sustituto sólido en casa.

¿Qué es la leche evaporada?

Un sabor y estará claro por qué la leche evaporada es tan genial para cocinar y hornear. La leche evaporada es la leche que se ha reducido. Este proceso hace que una buena cantidad de su contenido de agua se evaporen, lo que resulta en una leche concentrada más pesada y cremosa con un sabor tostado ligeramente dulce. Es un poco más grueso que la leche regular, lo que lo convierte en una gran adición a la cremosa pastas platos de plato y sopas y una gran cantidad de dulces. (Pero no debe confundirse con la leche condensada endulzada que también es rica de espesor y dulce, pero cargada de azúcar agregada).

¿Es saludable la leche evaporada?

A pesar de su sabor dulce y su consistencia cremosa, la leche evaporada no está demasiado lejos de la leche fresca o en polvo en cuanto a la salud. La leche evaporada no contiene ingredientes adicionales, excepto algunos conservantes que lo hacen estable para seis meses O más, eso es mucho más largo que la leche fresca. Debido a que la leche evaporada se concentra y contiene menos agua, tiene porcentajes ligeramente más altos de grasas y carbohidratos y más calorías. Una ½ taza de leche entera Contiene aproximadamente 74 calorías 4 gramos de grasa y 6 gramos de carbohidratos. La misma cantidad de leche evaporada le devolverá 169 calorías de 10 gramos de grada y 13 gramos de carbohidratos. Aunque en términos de vitaminas y minerales como el calcio leche evaporada Toma el pastel con un tercio de su calcio diario en cada ½ taza. Muchas marcas también agregan vitaminas D y A a la leche evaporada. La leche evaporada sin grasa es una excelente manera de espesar salsas y sopas sin agregar demasiadas calorías adicionales.

Además de hacer su propia leche evaporada reduciendo la leche regular (el sustituto más cercano que hay) aquí hay cinco sustitutos más para la leche evaporada para usar en un apuro.

Sustitutos de la leche evaporada

1. Leche entera y mitad y media

La leche regular es más delgada que la leche evaporada. La mitad y la mitad de la leche entera y la crema ligera es un poco más espesa. Combínalos y tendrás un sustituto digno. También puede usar la mitad y la mitad por sí sola en los casos en que un poco de decadencia y riqueza adicionales serían bienvenidas como en sopa de pescado o salsa de Alfredo . Sustituya 1 taza de leche evaporada con ¾ taza de leche entera y ¼ de taza de mitad y media.

2. Crema espesa

Al igual que la mitad y la mitad, pero aún más, la crema espesa es más gruesa y cremosa que la leche evaporada. Use su discreción en función de lo que está haciendo para decidir si debe usar la crema espesa como está o si debe diluirse primero. Sustituya la leche evaporada en partes iguales en recetas que se beneficiarán de la riqueza adicional. Si le preocupa que sea demasiado cremoso, agregue una parte de leche. Luego sustituya la leche evaporada por esta mezcla en una relación 1: 1.

3. Leche no láctea

Soy Oat Almond Rice Flax Cáñes: todos están invitados a la fiesta. Hervir a fuego lento y reducir la leche no láctea evapora su contenido de agua al igual que la leche de vaca. Cocinar del agua conduce a un producto final más grueso. También hay sopa de frijoles milksblack evaporados sin lácteos o pollo cremoso cilantro-lima . Sustituye por la leche evaporada 1: 1.

5. Leche en polvo

Si realmente tiene esto en su cocina (o refugio del fin del mundo), ya sabe que puede rehidratarlo con agua para convertirlo en leche regular. Si reduce la dilución, terminará con un resultado más grueso más grueso que es un destacado digno de la leche evaporada. Agregue alrededor del 60 por ciento del agua que requiere la leche en polvo para que sea más grueso y más rico. Luego sustituya esta mezcla por la leche evaporada en partes iguales.

Los pros y los contras de usar leche evaporada

La leche evaporada no es buena o mala, es mejor para ciertos platos y situaciones. El elemento básico de la despensa es ideal para:

• Hacer salsas sopas pastas batidos café y platos sabrosos ricos y cremosos sin agregar tanta grasa como la crema.
• Engrosar todo, desde relleno de pastel hasta natillas hasta avena.
• Usando en postres para dulzura y profundidad de humedad adicionales sin agregar azúcar adicional.
• Sustituyendo la leche regular 1: 1 en la mayoría de las recetas cada vez que sale, debe diluirse para consumirse recto como la leche regular, pero la dilución no es necesaria para cocinar y hornear.

Por otro lado, hay algunas desventajas para la leche evaporada, pero ninguno que un cartón de leche regular o no láctea no puede arreglar:

• Si desea beberlo directamente como lo haría con leche regular, requiere regar en un Relación 50/50 (Es decir, para 1 taza de leche, combinaría ½ taza de leche evaporada y ½ taza de agua).
• No siempre funciona como un sustituto de la leche regular en las recetas de hornear porque sus azúcares concentrados grasas y proteínas pueden crear postres demasiado esposos o densos.

¿Listo para cocinar? Estas son algunas de nuestras recetas favoritas que usan leche evaporada.

1. Sopa de maíz de cocodrilo

Es hora de poner en buen uso todos esos productos de verano. Y solo necesitas nueve ingredientes para hacerlo.

2. Mac y queso caseros fáciles y cremosos

Esta reina de comida reconfortante está a solo 15 minutos. Y es una mantequilla cargada americana y queso cheddar.

3. Skinny Shrimp Alfredo Pasta Bake

No creerás que no hay una sola gota de crema en esta salsa, pero tampoco te culparemos si agregas algo.

4. Sopa flaca de fideos cremosos de pollo

Tu cura para todos desde cero. (¿Y mencionamos las zanahorias de ajo de apio y fideos de huevo?)

5. Pollo cremoso y arroz cremoso

Cena en 30 minutos? No te importa si lo hacemos. A sus hijos no les importará los guisantes y las zanahorias gracias al caldo decadente de la tina de ajo y el queso Cheddar.

6. Chorizo Queso

Conozca su plato de referencia para cada barbacoa de fiesta y día de juego. Piense en queso crema de mantequilla Cheddar afilado y mucho chorizo ​​desmenuzado. Traeremos los chips de tortilla.

7. Pie de calabaza con corteza de rollo de canela

El corteza es tan fácil como la corteza de pastel comprada en la tienda con azúcar morena de mantequilla y canela enrollándola y luego presionando las espirales dulces en el molde para pastel.

8. Beignets al estilo de Nueva Orleans

Cualquier día puede sentirse como Mardi Gras con estos cuadrados celestiales de masa frita. Tómalos con un café au lait y boom estás en la calle Bourbon.

9. The Best Tres Leches Cake

Es tan simple como delicioso. Tradicionalmente, este pastel amarillo latino se empapa en leche condensada endulzada y crema espesa.

10. Fudge casero fácil de mamá

Una delicia para el paseo marítimo que puede preparar en casa con solo siete ingredientes. Siéntase libre de ir jamón con los malvaviscos y las nueces.