Un viaje al heladería solía significar una sola cucharada de helado encima de un cono de azúcar, una delicia perfecta de 200 calorías. Ahora, en lugares como Häagen-Dazs, Baskin-Robbins y Cold Stone, donde el tamaño de las porciones ha crecido fuera de control y los complementos altos en calorías son el estándar, ese mismo viaje a la tienda de primicia puede costarle 1,000 calorías. Cuando se trata de postres, es mejor quedarse, especialmente si aprende a hacer granitas, postres congelados que son tan satisfactorios como el helado y lo suficientemente fáciles de preparar para un niño de 6 años. Y ahí es donde entra nuestro granizado de espresso.
Nutrición:170 calorías, 8 g de grasa (5 g saturada), 28 g de azúcar
Para 4 personas
Necesitarás
2 tazas de espresso o muy fuerte café , calentado
1⁄2 taza de azúcar.
Crema batida ligera (si tiene tiempo y no le importan las 50 calorías adicionales, lo mejor es la crema batida fresca. Batir una taza de crema espesa en un tazón de metal frío con una cucharada de azúcar hasta que se formen picos suaves).
1⁄2 taza de chocolate amargo rallado
Como hacerlo
- Combina el espresso con el azúcar y revuelve hasta que el azúcar se disuelva. (Si el expreso se ha enfriado, es posible que deba calentarlo en el microondas durante 45 segundos para ayudar a que el azúcar se disuelva).
- Vierta la mezcla en una bandeja para hornear de metal poco profunda (debe haber aproximadamente una pulgada de líquido) y colóquela en el congelador.
- Después de 15 a 20 minutos, justo cuando la mezcla ha comenzado a congelarse, retire el plato del congelador y use un tenedor para raspar los cristales de hielo que se forman en la superficie.
- El raspado cuidadoso le ayudará a lograr un granizado ligero, casi cremoso, en lugar de uno grueso y helado. Repita este paso una vez cada 30 a 45 minutos hasta que el granizado esté completamente congelado.
- Para cada porción, coloque una pequeña cucharada de granizado en una copa de vino fría, cubra con una cucharada de crema batida y un poco de chocolate, luego repita con una segunda capa.
Come este consejo
La misma técnica de granizado se puede aplicar a docenas de productos diferentes con resultados sorprendentes. Pruebe también estos:
- Limón o lima: mezcle 2 tazas de agua, 3⁄4 de taza de azúcar, 1⁄2 taza de jugo fresco de limón o lima
- Arándano jengibre: Mezcle 2 tazas de arándanos, 3⁄4 de taza de agua, 1⁄4 de taza de azúcar, 1 cucharada de jengibre picado
- Sandía y albahaca: licúa 4 tazas de sandía en trozos, 1⁄2 taza de azúcar, jugo de 1 limón, 8 hojas de albahaca
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