Si bien hay algunas personas en el mundo que aman mayonesa (como yo), hay algunos otros que no pueden soportarlo. Cuando les pregunto a los que odian la mayonesa por qué la desprecian, suele ser por la misma razón: la textura. Es esa misteriosa extensión blanca que la gente parece no poder dejar atrás, generalmente porque no tienen idea de lo que realmente hay en la mayonesa. Entonces, ¿qué pasaría si te dijera que la mayonesa casera es simplemente una mezcla de yemas de huevo, aceite, sal y jugo de limón, y solo toma 10 minutos prepararla tú mismo?
¿Cambiaría de opinión sobre la mayonesa?
Como soy un gran fanático de poner mayonesa en casi todo, quería mostrarle a la gente cómo hacer mayonesa en casa. Porque quiero que experimentes la alegría de probar un Queso asado hecho con mayonesa y, si se siente más juguetón, agréguelo al pastel de chocolate. Realmente, no estoy bromeando.
Aquí hay un tutorial sobre cómo hacer mayonesa en casa en solo 10 minutos.
Ingredientes
2 huevos
1 taza de aceite de oliva (o 1 1/4 taza)
1/4 cucharadita de sal (o 1/2 cucharadita)
2 cucharaditas de jugo de limón
Como hacerlo
1Separar las yemas y las claras.
Kiersten Hickman / Feminine VigorComo tu separar los huevos , coloca las yemas dentro de una batidora de pie grande y las claras en un bol. Las claras de huevo no serán necesarias para esta receta, ¡así que guárdalas y prepárate una tortilla de clara de huevo!
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Agrega el jugo de limón
Agregue el jugo de limón a la batidora de pie y continúe batiendo hasta que el huevo y el jugo de limón se hayan mezclado por completo (aproximadamente 30 segundos).
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Lentamente pobre en el aceite
Agregue el aceite en incrementos muy pequeños a la vez (solo unas pocas gotas) durante el resto de los 10 minutos. Este proceso parecerá lento y puede que no parezca que se formará mayonesa. Confíe en nosotros en este caso. Gotas pequeñas a la vez hasta que el aceite desaparezca por completo. Incluso puede ser más fácil verterlo directamente de la botella. Espolvorea la sal.
Receta completa de mayonesa
- Separar las yemas y las claras. Agrega las yemas de huevo a una batidora y bate.
- Agregue el jugo de limón, bata hasta que el huevo y el limón se hayan mezclado por completo.
- Vierta el aceite lentamente, pequeñas gotas a la vez, a medida que avanza la batidora. Esto debería tomar de 8 a 9 minutos.
- Una vez que la mayonesa tenga la consistencia perfecta, espolvorea la sal.
- Almacene en un frasco pequeño sellado en el refrigerador por hasta 3 a 4 días.
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