La ensalada César puede ser la más comida engañosa en Estados Unidos, es el tipo de plato que pides cuando quieres ser bueno con tu cuerpo, solo para descubrir que consume la mitad de las calorías del día. Esta receta transforma el aderezo rico en calorías en una vinagreta más ligera y agrega sustancia, sabor y nutrición en forma de tomates y aceitunas secados al sol. Piense en esto como el ensalada César , reinventado.
Nutrición:410 calorías, 29 g de grasa (3,5 g saturada), 610 mg de sodio
Para 4 personas
Necesitarás
Vendaje
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de mayonesa
1 diente de ajo picado
2 anchoas (remojar en leche durante 10 minutos si quieres suavizar el sabor)
1 cucharadita de salsa Worcestershire
Jugo de 1 limón
6-8 vueltas de un molinillo de pimienta negra
1⁄2 taza de aceite de oliva
¿Es malo beber demasiada leche?
ensalada
4 corazones de lechuga romana
2 muffins ingleses, partidos
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (6 a 8 oz cada una)
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
¼ taza de aceitunas negras o verdes, sin hueso y picadas
¼ de taza de tomates secos, picados
¼ taza de queso parmesano rallado finamente
Como hacerlo
- Precalienta la parrilla.
- Combine todos los ingredientes del aderezo, excepto el aceite, en un procesador de alimentos y presione para mezclar. Con el motor en marcha, rocíe lentamente el aceite.
- Corta la lechuga romana por la mitad a lo largo, dejando el extremo de la raíz intacto para que las hojas se mantengan juntas.
- Unte la lechuga romana, los muffins ingleses y el pollo con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
- Cuando la parrilla esté caliente, agregue el pollo y cocine a la parrilla de 4 a 5 minutos por lado hasta que esté firme y caramelizado. Retirar el pollo y dejar reposar.
- Coloca la lechuga y los muffins ingleses en la parrilla. Cocina la lechuga de 1 a 2 minutos, lo suficiente para quemar y marchitar las hojas. Cocine los muffins ingleses hasta que estén dorados y crujientes.
- Corta el pollo en tiras finas.
- Corta los muffins en trozos pequeños.
- Coloque ambos, junto con las aceitunas y los tomates secados al sol, sobre las mitades individuales de lechuga. Rocíe con aderezo y espolvoree con queso.
Come este consejo
Grill fuera de la caja
¿Parece extraño asar lechuga? ¿Y las patatas? ¿O incluso melocotones? La verdad es que hay muy pocos alimentos frescos que no se benefician del carbonizado de una parrilla ardiente . El calor concentrado elimina los azúcares naturales de los alimentos, lo que a su vez crea una caramelización (es decir, esas agradables marcas de la parrilla) y capas adicionales de sabor. Pruebe la teoría: coloque un racimo de uvas directamente sobre una llama baja y gírelo varias veces hasta que esté suave (pero manteniendo su forma). Mezcle con almendras tostadas, queso feta y espinacas tiernas. Puedes agradecernos después.
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