Los habitantes de Filadelfia están justamente orgullosos de su robusta emparedado cultura. Claro, está el epónimo filete de queso , pero también está el cerdo asado, el scrapple y el huevo y, por supuesto, el inimitable hoagie italiano. Por lo general, este último sándwich contiene tres o cuatro cortes diferentes de carnes al estilo italiano más provolone, algo de fibra y aceite y vinagre, todo metido en un enorme rollo de hoagie blando. ¿Dañar? Aproximadamente 1000 calorías. Y el cadenas de restaurantes que imitan este sándwich esencialmente infligen un daño similar a sus clientes con su versión.
Nuestra toma presenta los mismos sabores clásicos del sándwich italiano, pero lo convierte en un panini crujiente y derretido. Le prometemos que no se perderá el pan voluminoso, el montón de carne o el exceso de 600 calorías.
Nutrición:350 calorías, 12 g de grasa (4 g saturada), 1010 mg de sodio
Para 4 personas
Necesitarás
8 rebanadas de pan de masa madre
4 rodajas de provolone
1⁄2 cebolla morada, en rodajas muy finas
1⁄2 taza de pimiento rojo asado
4 tazas de rúcula
8 rebanadas de salami picante reducido en grasa
8 oz de jamón en rodajas
1 cucharada de aceite de oliva
Como hacerlo
- Coloque cuatro rebanadas de pan en una tabla de cortar. Cubra cada uno con una rodaja de provolone, luego cubra con cebolla, pimientos y rúcula.
- Coloque el salami y el jamón sobre la rúcula y cubra con las cuatro rebanadas de pan restantes.
- Caliente la mitad del aceite en una sartén para parrilla o una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-bajo (naturalmente, si tiene la suerte de tener una prensa para panini, úsela).
- Agregue los sándwiches, con cuidado de no amontonarse, y use algo para pesarlos (si cocina individualmente, una tetera parcialmente llena de agua funciona bien; si cocina juntas, algunas latas en una olla grande para pasta funcionarán).
- Cocine de 3 a 4 minutos, hasta que la base se haya tostado bien y el queso haya comenzado a derretirse.
- Retire el peso, voltee, vuelva a aplicar el peso y cocine por otros 3 a 4 minutos.
- Corta los sándwiches en diagonal y sírvelos con una pequeña ensalada o sopa.
Come este consejo
Aquí hay otras dos recetas de panini que también querrá probar:
- Coloque capas de pollo en rodajas finas en la parte inferior del sándwich, cúbralo con marinara, luego cubra con mozzarella rallada y hojas de albahaca fresca.
- Haga un cubano: coloque una capa de cerdo sobrante con una rebanada de jamón, más queso suizo, encurtidos y un buen trago de mostaza de Dijon.
