Tener cuidado con los carbohidratos es algo que la gente sigue dieta ceto hacer con frecuencia. A veces, con alimentos integrales y frutas y verduras, es difícil saber exactamente qué nutrientes hay en una porción. Al igual que otros alimentos, algunas verduras tienen un mayor recuento neto de carbohidratos que otros. Hemos reunido 25 verduras que tienen un menor recuento de carbohidratos y no afectarán la cetosis, clasificadas desde la menor cantidad de carbohidratos netos hasta la mayor.
Espinacas
Shutterstock Por 1 taza: 6,9 calorías, 0,1 g de grasa, 23,7 mg de sodio, 1,1 g de carbohidratos (0,7 g de fibra, 0,1 g de azúcar), 0,9 g de proteína0,4 g de carbohidratos netos
Una taza de espinaca cruda solo contiene 0.4 gramos de carbohidratos netos. También es una gran fuente de ácidos grasos omega-3, vitamina A y vitamina K. El verde de hoja también es súper versátil, ya que se puede usar como base para ensaladas, en sándwiches, salteados y, por supuesto, congelados. para batidos (como en este batido ceto verde ).
Alcachofas
Shutterstock Por ¼ de taza (una alcachofa grande): 22 calorías, 0 g de grasa, 62,5 mg de sodio, 5,4 g de carbohidratos (4,5 g de fibra, 0,89 g de azúcar), 1,79 g de proteína0,9 g de carbohidratos netos
Alcachofas no solo están cargados con antioxidantes , pero también contienen vitamina C y no contienen colesterol. También son versátiles y se pueden usar en muchas recetas cetogénicas, como esta Aderezo de alcachofa de espinaca .
Ajo
Shutterstock Por 1 diente (3 g): 4.5 calorías, 0.0 g de grasa, 0.5 mg de sodio, 1 g de carbohidratos (0.1 g de fibra, 0 g de azúcar), 0.2 g de proteína0,9 g de carbohidratos netos
Lo más probable es que no use más de cinco dientes de ajo en una comida, pero multiplique la información nutricional por el número que usa para ver cuántos carbohidratos netos se agregan a la comida. No será demasiado, por lo que no se arriesgará a salir de la cetosis, pero aún obtendrá todo el sabor que necesita.
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Aguacate
Charles Deluvio / Unsplash Por 1/4 taza (1/3 de un aguacate mediano): 80 calorías, 8 g de grasa, 0 mg de sodio, 4 g de carbohidratos (3 g de fibra, 0 g de azúcar), 2,95 g de proteína1 g de carbohidratos netos
Con su alto recuento de grasas saludables , aguacates son excelentes alimentos integrales para mantenerlo en cetosis. También son excelentes alternativas para la mantequilla alta en carbohidratos, la mayonesa y otras pastas para untar. Además, ¡los aguacates están llenos de grandes beneficios para la salud!
Lechuga
Shutterstock Por 1 taza: 10 calorías, 0,1 g de grasa, 7,2 mg de sodio, 2,3 g de carbohidratos (0,9 g de fibra, 1,4 g de azúcar), 0,6 g de proteína1,4 g de carbohidratos netos
La lechuga iceberg cruda es extremadamente baja en carbohidratos, por lo que es una apuesta segura para quienes siguen la dieta cetogénica. Muchos elementos del menú del restaurante Úselo en platos que sean seguros para permanecer en cetosis.
Hongos
Shutterstock Por 1 taza: 15,4 calorías, 0,2 g de grasa, 3,5 mg de sodio, 2,3 g de carbohidratos (0,7 g de fibra, 1,2 g de azúcar), 2,2 g de proteína1,6 g de carbohidratos netos
Los hongos no solo tienen un Bajo en sodio cantidad, pero también son bajas en carbohidratos. Son fáciles de saltear y son ideales para cualquier comida, incluso este desayuno cetogénico !
Apio
Shutterstock Por 1 taza: 16,2 calorías, 0,2 g de grasa, 80,8 mg de sodio, 3,5 g de carbohidratos (1,6 g de fibra, 1,8 g de azúcar), 0,7 g de proteína1,9 g de carbohidratos netos
Estos tallos crujientes son 96 por ciento de agua y baja en carbohidratos . Además de ser súper hidratante, una taza también contiene una buena cantidad de vitamina K. Son excelentes para bocadillo cuando se combina con mantequilla de maní.
Berenjena
Shutterstock Por 1 taza: 21 calorías, 0.1 g de grasa, 2 mg de sodio, 4.8 g de carbohidratos (2.9 g de fibra, 2.5 g de azúcar), 0.8 g de proteína1,9 g de carbohidratos netos
La berenjena es extremadamente versátil para cocinar, ya que no tiene un sabor fuerte y se hornea bien. Contiene antioxidantes y tiene un recuento neto bajo de carbohidratos.
Coliflor
Shutterstock Por 1 taza: 25 calorías, 0 g de grasa, 30 mg de sodio, 5 g de carbohidratos (3 g de fibra, 2 g de azúcar), 2 g de proteína2 g de carbohidratos netos
La tendencia de la coliflor no se ha ido todo, y con razón. La verdura es versátil (hola, arroz con coliflor ) y bajo en carbohidratos.
Rábano
Shutterstock Por 1 taza: 18,6 calorías, 0,1 g de grasa, 45,2 mg de sodio, 4 g de carbohidratos (1,9 g de fibra, 2,2 g de azúcar), 0,8 g de proteína2,1 g de carbohidratos netos
Los rábanos crudos son excelentes para agregar a las ensaladas, ¡y también son bajos en carbohidratos netos! También son una gran fuente de vitamina B6, que ayuda apoyar la función inmunológica .
Espárragos
Shutterstock Por 1 taza: 27 calorías, 0,16 g de grasa, 2 mg de sodio, 5,2 g de carbohidratos (2,8 g de fibra, 1,88 g de azúcar), 2,95 g de proteína2,4 g de carbohidratos netos
Espárragos es alto en hierro , vitaminas A, C y K, y también tiene un recuento neto bajo de carbohidratos. Envuelva el espárragos en prosciutto para un aperitivo cetogénico rápido.
Calabacín
Shutterstock Por 1 taza: 19,8 calorías, 0,2 g de grasa, 12,4 mg de sodio, 4,2 g de carbohidratos (1,4 g de fibra, 2,1 g de azúcar), 1,5 g de proteína2,8 g de carbohidratos netos
Mientras que otras variedades de calabaza (como nuez ) contienen bastantes carbohidratos, una taza de calabacín crudo solo tiene 2.8 carbohidratos netos. Son fáciles de cocinar, salteándolos, asándolos, cocinándolos al vapor o asándolos a la parrilla.
Repollo
Shutterstock Por 1 taza: 22 calorías, 0,1 g de grasa, 16 mg de sodio, 5,2 g de carbohidratos (2,2 g de fibra, 2,8 g de azúcar), 1,1 g de proteína3 g de carbohidratos netos
El repollo puede no tener la reputación de otras verduras de hoja verde, pero ciertamente es bajo en carbohidratos y es excelente para la salud de su corazón.
Pepinos
Shutterstock Por 1 taza: 15,6 calorías, 0,2 g de grasa, 2 mg de sodio, 3,8 g de carbohidratos (0,6 g de fibra, 1,8 g de azúcar), 0,6 g de proteína3,2 g de carbohidratos netos
Agregue pepinos a una ensalada o sándwich, o úselos como base para un refrigerio ceto-amigable como todo queso crema pepinos . Son superhidratantes y además contienen 2,6 mg de ácidos grasos omega-3 .
Brócoli
Shutterstock Por 1 taza: 31 calorías, 0.4 g de grasa, 30 mg de sodio, 6 g de carbohidratos (2.4 g de fibra, 1.5 g de azúcar), 2.5 g de proteína3.6 g de carbohidratos netos
Brócoli tiene un alto contenido de agua (que representa el 89 por ciento de la verdura), lo que resulta en un bajo recuento de carbohidratos. Muchas recetas cetogénicas usan brócoli, como esta para chuletas de cerdo italianas en sartén .
Hinojo
Shutterstock Por 1 taza: 27 calorías, 0,2 g de grasa, 45,2 mg de sodio, 6,3 g de carbohidratos (2,7 g de fibra, 0 g de azúcar), 1,1 g de proteína3.6 g de carbohidratos netos
Es posible que no escuche mucho sobre el hinojo, pero es bajo en carbohidratos. Las semillas son fáciles de cocinar y ayudan a despegar.
Tomate
Shutterstock Por 1 taza: 26,8 calorías, 0,3 g de grasa, 7,5 mg de sodio, 5,8 g de carbohidratos (1,8 g de fibra, 3,9 g de azúcar), 1,3 g de proteína4 g de carbohidratos netos
¿El agua embotellada es segura para beber?
Esta fruta, que cocinamos como verdura, no solo es rica en vitamina C, sino que también contiene antioxidantes y reducir el colesterol .
Coles de Bruselas
Shutterstock Por 1 taza: 37,8 calorías, 0,3 g de grasa, 22 mg de sodio, 7,9 g de carbohidratos (3,3 g de fibra, 1,9 g de azúcar), 3,0 g de proteína4,6 g de carbohidratos netos
Puede que no lo sepas, pero una taza de coles de Bruselas representa el 125 por ciento de su valor diario de vitamina C y el 195 por ciento de su valor diario de vitamina K. . Su bajo recuento neto de carbohidratos también lo mantendrá en cetosis, ¡así que disfrute de esta verdura de otoño siempre que pueda!
col rizada
Shutterstock Por 1 taza (sin cocer): 36,4 calorías, 0,5 g de grasa, 29,9 mg de sodio, 7,3 g de carbohidratos (2,6 g de fibra, 1,6 g de azúcar), 2,5 g de proteína4,7 g de carbohidratos netos
No tendrá que preocuparse por dejar la cetosis cuando coma col rizada. Con un recuento neto bajo de carbohidratos y un alto nivel de proteínas por taza, también obtiene el 354 por ciento de su valor diario de vitamina A y 1.328 por ciento de su valor diario de vitamina K, que es extremadamente saludable para ayudar a coagular la sangre y evitar el sangrado excesivo.
Pimientos (rojos)
Shutterstock Por 1 taza: 39 calorías, 0,5 g de grasa, 6 mg de sodio, 9 g de carbohidratos (3,1 g de fibra, 6 g de azúcar), 1,5 g de proteína5.9 g de carbohidratos netos
Los pimientos morrones vienen en muchas opciones de color: rojo, amarillo, naranja y verde, pero los rojos son los más dulces. Son excelentes para llenarlo y limitar los carbohidratos sin una gran cantidad de calorías .
Judías verdes
Shutterstock Por 1 taza: 44 calorías, 0,3 g de grasa, 1,3 mg de sodio, 9,9 g de carbohidratos (4 g de fibra, 34,5 g de azúcar), 2,4 g de proteína5.9 g de carbohidratos netos
Una taza de judías verdes crudas tiene 2,7 gramos de fibra, pero hiérvelas y eso aumenta a 4 gramos, lo que también reduce los carbohidratos netos.
Cebolla
Shutterstock Por 1 taza: 64 calorías, 0 g de grasa, 6,4 mg de sodio, 11 g de carbohidratos (3 g de fibra, 9 g de azúcar), 1,6 g de proteína8 g de carbohidratos netos
Cebollas se encuentran en muchos platos salados, y usarlos en sus platos no dañará el estado de cetosis. También son naturalmente sodio y libre de colesterol .
Zanahoria
Shutterstock Por 1 taza: 52,5 calorías, 0,3 g de grasa, 88,3 mg de sodio, 12,3 g de carbohidratos (3,6 g de fibra, 6,1 g de azúcar), 1,2 g de proteína8,7 g de carbohidratos netos
Zanahorias son un poco más altos en carbohidratos netos que otras verduras, pero no dejes que eso te impida comerlos. Una taza no te hará retroceder, ya que se necesitaría una taza más grande. comida trampa para salir de la cetosis.
Chícharos
Shutterstock Por 1 taza (hervida): 134 calorías, 0,4 g de grasa, 4,8 mg de sodio, 25 g de carbohidratos (8,8 g de fibra, 9,5 g de azúcar), 8,6 g de proteína16,2 g de carbohidratos netos
Otro vegetal que es un poco más alto en carbohidratos son los guisantes. Cuando se hierve, una taza tiene 16,2 gramos de carbohidratos netos, pero también 8,6 gramos de proteína . Usarlos con moderación en recetas y como componentes principales lo ayudará a mantenerse en cetosis.
Chirivía
Shutterstock Por 1 taza (crudo): 99,7 calorías, 0,4 g de grasa, 13,3 mg de sodio, 23,9 g de carbohidratos (6,5 g de fibra, 6,4 g de azúcar), 1,6 g de proteína17,4 g de carbohidratos netos
Sí, las chirivías crudas tienen un poco más de carbohidratos netos que otras verduras, pero una vez hervidas, los carbohidratos netos se reducen a 11. Úselos como uno de los componentes principales de una comida (como un variación de pasta ) y son seguros para la dieta cetogénica.
